Ciambella variegata zucca e cioccolato una TORTA buonissima facilissima e non dovrete nemmeno cuocere la ZUCCA prima di usarla per la torta. Finalmente arriva l’autunno e con lui tutte le RICETTE CON LA ZUCCA. Oggi ho deciso di iniziare subito con una torta di zucca e cioccolato facilissima e buonissima, che piaccia a tutti e che sia perfetta sia per la colazione che per la merenda, poi con l’autunno inizia anche la scuola e Sofia porta sempre ragazzini in casa da sfamare per la merenda quindi che dire, non è durata nemmeno tutto il pomeriggio! A voi piacciono i CIAMBELLONI? Provate il mio ciambellone variegato con zucca e cioccolato e fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la ciambella zucca e cacao:
Strumenti
Preparazione
Potete usare qualsiasi varietà di zucca per questa ricetta io ho utilizzato la zucca violina.
Per la zucca:
Prendete la zucca, togliete i semi interni e, con l’aiuto di un pelapatate, togliete anche la buccia.
Tagliate la zucca a pezzi grossolanamente.
Per l’impasto della Ciambella variegata zucca e cioccolato:
Mettete la zucca a pezzi nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema.
Unite l’olio di semi.
Unite le uova direttamente nel mixer insieme alla zucca frullata.
Aggiungete lo zucchero e azionate nuovamente il mixer con tutti gli ingredienti per due o tre minuti.
Trasferite il composto in una ciotola capiente.
Aggiungete la farina 00 setacciata con un colino.
Unite anche la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci setacciato.
Mescolate con una spatola amalgamando tutto il composto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Trasferite metà impasto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato o oleato o con lo staccante per tortiere.
Nel restante impasto nella ciotola unite il cacao amaro e mescolate uniformando il composto.
Versate il composto al cacao sull’impasto alla zucca nello stampo del ciambellone.
Cuocete il ciambellone zucca e cioccolato in forno preriscaldato ventilato a 170° per 45 minuti circa fino a che la ciambella sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.
Lasciate raffreddare completamente il ciambellone prima di toglierlo dalla teglia e, se volete, spolverizzate con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare qualsiasi varietà di zucca, ma le più adatte sono la violina, la delica e la mantovana, perché hanno una polpa asciutta e dolce.
Potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente, nocciole tritate o noci spezzettate.
Per una variegatura più evidente mescolate leggermente i due impasti con uno stecchino prima di infornare.
Setacciate sempre farina, fecola, cacao e lievito per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Non aprite il forno durante i primi 35 minuti di cottura, altrimenti il dolce potrebbe sgonfiarsi.
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Conservazione
La ciambella variegata zucca e cacao si conserva a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni, coperta con una campana per dolci o ben avvolta nella pellicola. Potete anche congelarla già tagliata a fette per 2 mesi, scongelandola a temperatura ambiente.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la fecola di patate?
Sì, con la stessa quantità di farina 00 oppure di amido di mais.
Posso prepararla senza cacao?
Sì, otterrete una semplice e soffice ciambella alla zucca.
Perché la ciambella è rimasta umida?
La zucca potrebbe aver rilasciato molta acqua oppure la cottura potrebbe essere stata insufficiente.
Posso usare uno stampo da plumcake?
Sì, ma potrebbero essere necessari alcuni minuti in più di cottura.
Quale vino abbinare alla ciambella variegata zucca e cacao?
Si abbina molto bene a un Moscato d’Asti, un Passito di Pantelleria, una Malvasia dolce oppure a un Recioto della Valpolicella.
Dosi variate per porzioni