Torta di mele e zucca con zucca cruda frullata, un’altra delle mie TORTE autunnali, una RICETTA CON LA ZUCCA che adoro perchè rende l’impasto soffice e umido al punto giusto come la TORTA DI ZUCCA (anche se in quella versione ho cotto la zucca)! Dopo la TORTA DI MELE DI SUOR GERMANA la TORTA INVISIBILE ALLE MELE, la TORTA MELOTTA e la TORTA DI MELE classica dovevo assolutamente provare un’altra torta con le melee quindi perchè non provare a farla con lo stesso impasto o quasi della Torta zucca vaniglia e gocce di cioccolato ma aggiungendo anche le mele a fettine. A voi piacciono i DOLCI CON LE MELE? A me tantissimo, lo potete capire da tutte le TORTE DI MELE di mele che ho fatto finora e dalle ricette con le mele che ho provato in questi anni! Se vi state chiedendo come preparare una torta di mele e zucca morbidissima e facilissima non perdete tempo, provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
PER LA TORTA DI ZUCCA:
Per completare
Strumenti
Preparazione
QUALE ZUCCA USARE PER LA TORTA: io ho usato la zucca delica ma potete usare anche altri tipi di zucca.
QUALI MELE USARE PER LA TORTA: io ho usato le mele renette ma potete usare anche altre varietà di mele.
Per la zucca:
Prendete la zucca delica, togliete i semi e togliete anche la buccia con un pelapatate.
Tagliate la zucca a fette e poi a pezzi.
Mettete la zucca cruda a pezzi nel mixer e frullatela.
Per l’impasto della torta di mele e zucca:
Aggiungete l’olio di semi e le uova intere.
Unite anche lo zucchero semolato e frullate.
Unite la farina 00, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci.
Frullate di nuovo tutti gli ingredienti per due minuti circa.
L’impasto per la torta di zucca è pronto, versatelo in uno stampo a cerniera ben imburrato e infarinato oppure con carta forno o con lo staccante per tortiere.
Per la mela:
Sbucciate una mela, tagliatela a spicchi, togliete il torsolo e tagliatela a fettine molto sottili.
Per la cottura della torta di mele e zucca:
Mettete tutte le fettine di mele a raggiera sulla superficie della torta e cospargete con zucchero semolato o zucchero di canna.
Cuocete la torta di mele e zucca in forno preriscaldato ventilato a 165° per 1 ora circa fino a che sarà cotta anche all’interno.
Sfornate la torta di mele e zucca e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
VARIANTI E CONSIGLI
La zucca deve essere cruda, se la userete cotta cambieranno inevitabilmente le dosi.
Non grattugiate la zucca, dovete frullarla completamente con il mixer per avere la consistenza giusta.
Potete utilizzare qualsiasi varietà di mele.
Al posto dello zucchero semolato prima della cottura potete non mettere nulla e spolverizzare con zucchero a velo quando la torta sarà ben fredda.
Se la torta dovesse colorire in superficie ma essere ancora cruda all’interno potete coprirla con un foglio di carta forno, abbassare la temperatura e prolungare la cottura per altri 10 minuti.
I tempi di cottura possono variare da forno a forno.
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Conservazione
La torta di mele e zucca si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la zucca cotta?
No, in questa ricetta la zucca deve essere cruda e frullata altrimenti cambieranno le dosi degli altri ingredienti.
Posso sostituire l’olio di semi con burro?
In questa torta sconsiglio di sostituire olio con burro.
Qual è l’olio migliore per i dolci?
Il migliore è l’olio di semi di girasole perchè è quello con meno sapore.
Dosi variate per porzioni
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