Barfi al cocco uno dei DOLCI VELOCI tipici della tradizione indiana, il termine in indiano significa “neve”, forse per indicare proprio il colore bianco che li contraddistingue. I barfi al cocco sono una delle mie RICETTE CON IL COCCO più facili e buone che ci siano. Sapete che mi piacciono le ricette indiane, infatti ho preparato anche il CHAPATI e il LATTE D ORO oltre anche ad altre ricette buonissime come il POLLO TIKKA MASALA ma questi barfi al cocco mi hanno davvero conquistata. I barfi al cocco si preparano in pochi minuti con farina di cocco, burro, latte condensato e granella di frutta secca, io ho usato i pistacchi ma potete usare quello che preferite. Avete mai sentito parlare dei barfi al cocco? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i barfi al cocco:
Preparazione
Per preparare i barfi al cocco:
In una padella sciogliete il burro e unite la farina di cocco.
Mescolate burro e cocco.
Pulite il cardamomo aprendoli e prelevando i semi interni.
Aggiungete il cardamomo a cocco e burro e unite anche il latte condensato e mescolate.
Cuocete a fuoco molto basso per un paio di minuti poi spegnete il fuoco.
Per finire i barfi al cocco:
Prendete una pirofila e mettete un foglio di pellicola trasparente.
Mettete la granella di pistacchi ben distribuita sulla base della pirofila.
Mettete tutto il composto di cocco all’interno della pirofila e premete bene con le mani in modo da compattare il composto.
Mettete la pirofila in frigo a rassodare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo togliete la pirofila dal frigo e, aiutandovi con la pellicola trasparente, ribaltate la mattonella di cocco che si sarà rassodata su un tagliere e tagliate i barfi al cocco a quadretti.
VARIANTI E CONSIGLI
In questa ricetta sconsiglio di usare olio al posto del burro.
Potete usare pistacchi o granella di nocciole o di mandorle o anche di arachidi.
Non serve aggiungere zucchero perchè il latte condensato è già molto zuccherato.
Potete decidere di preparare voi in casa il LATTE CONDENSATO.
Cuocete molto poco il composto e a fuoco bassissimo altrimenti rischierete di bruciarlo.
Se vi è piaciuta la ricetta per i barfi al cocco forse potrebbero interessarvi anche i QUADROTTI MELE E CREMA o anche la Crema al forno oppure i Tartufi banana e cocco o anche il .BUDINO AL COCCO
Dosi variate per porzioni