Latte condensato ricetta per farlo in casa in modo facile e veloce ovviamente. Con la ricetta per fare il latte condensato fatto in casa potrete poi preparare tutte le mie RICETTE CON LATTE CONDENSATO che sono buonissime e golosissime come per esempio le Brioche con latte condensato, la CREMA MOU e i BRIGADEIRO! Il latte condensato è poi alla base di tantissime creme dolci che si usano tantissimo per farcire le TORTE DA FARCIRE come la CREMA AL BURRO o la crema di latte. Ho tantissimi bei ricordi a partire da quando ero piccola e mio papà me lo dava da tenere in tasca quando andavamo a sciare, al periodo dell’allattamento quando Bb mangiava ogni due ore e ci metteva due ore per mangiare. Io stavo seduta sulla sedia a dondolo e mangiavo latte condensato dal tubetto mentre lei ciucciava il latte. Insomma come avrete capito adoro il latte condensato e non avevo mai pensato di poter fare il latte condensato fatto in casa ma oggi ho deciso di farlo e di mettervi anche tutti i passo passo per realizzarlo!!! Avete mai pensato di preparare il latte condensato fatto in casa? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE LATTE USARE PER FARE IL LATTE CONDENSATO: potete usare latte intero o parzialmente scremato e potete usare latte fresco o latte a lunga conservazione.
Per il latte condensato:
Mettete il latte, lo zucchero e il burro in un pentolino.
Accendete il fuoco e portatelo ad ebollizione.
Fate cuocere per 12 minuti mescolando continuamente fino a che vedrete che inizierà ad addensare.
Dovrà risultare una crema omogenea e senza grumi.
COME METTERE IL LATTE CONDENSATO NEI BARATTOLI
Mettete il latte condensato ancora caldo nei barattoli, chiudete il coperchio, capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.
Mettete i barattoli CHIUSI a bollire in una pentola di acqua e fateli bollire per 20 minuti.
Togliete i barattoli dalla pentola con una pinza e asciugateli con un canovaccio pulito.
Così dovrebbe essersi creato il sottovuoto nei barattoli, se non si è creato rimettete i barattoli nella pentola piena di acqua e fateli bollire per 10 minuti circa poi fateli raffreddare di nuovo a temperatura ambiente e capovolti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete anche usare latte parzialmente scremato.
Non ho mai provato personalmente con latte diverso da quello vaccino ma so che alcuni hanno provato con quello di soia ed è venuto anche se ovviamente il sapore sarà diverso.
Potete utilizzare il latte condensato in ricette di torte fredde o creme fredde senza cottura ma anche nel caffè o spalmato sul pane è buonissimo.
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Conservazione
Il latte condensato si conserva chiuso nel barattolo sotto vuoto in dispensa per 2 mesi, una volta aperto tenetelo in frigo e consumatelo entro 4 giorni. Non congelatelo.
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Dosi variate per porzioni
Salve. Mi occorre il latte condensato per fare le glasse a specchio (é tra gli ingredienti): poiché sono molto restia a utilizzare prodotti industriali (non amo la Nestlé!), posso utilizzare questo? Grazie
perche per fare la glassa usi il latte condensato?
Ciao scusa
Esiste una ricetta per il latte condensato non zuccherato?
Cioè probabilmente esiste, ma mi piacerebbe una che hai provato tu e che ti soddisfi
Grazie
che io sappia no mi spiace 🙁
Ciao, vorrei provare la ricetta, ma avrei una domanda, il sapore è effettivamente quello del latte condensato?
si si francesca 🙂
Buongiorno,al posto dello zucchero a velo posso usare lo zucchero extra fine tipo zefiro?
SI CERTO.
Complimenti per il blog
Al posto dello zucchero a velo può essere usato il miele?
Se sì come proporzione rispetto allo zucchero a velo al 80%?
Grazie
in questa ricetta megkio di no.
Ciao, seguo da molto il blog ed ho eseguito molte ricette, il cioccolato freddo l’ho sempre fatto con il fondente al 75% considerato la dolcezza del Latte condensato e della panna.
a proposito del latte condensato posso farlo con il Latte micro filtrato? Grazie saluti
non so dirti lidia non ho mai provato ma credo di si!