Crostata ricotta e fragole una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA. La crostata ricotta e fragole è un’altra crostata buonissima, facile e veloce da preparare e che potete fare anche per gli ospiti. Ormai avrete capito che io adoro le crostate e che ne faccio tantissime e in tutti i modi anche se non sono proprio l’asso delle strisce della crostata ma voi mi volete bene lo stesso vero? Questa crostata ricotta e fragole è davvero buonissima, super primaverile e perfetta per la merenda o la colazione, io ho usato le fragole fresche ma ovviamente potete anche usare altri tipi di frutta…anzi ora che ci penso credo proprio che la prossima sarà con le ciliegie. Ah ricordate di scolare bene la ricotta (ve lo spiego nel procedimento) altrimenti la crostata non verrà bene! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
per la frolla:
per il ripieno:
per spolverizzare:
Strumenti
Preparazione
Come prima cosa unite la ricotta allo zucchero a velo, mescolate e mettetela in un colino sopra a una ciotola in frigo per almeno mezz’ora in modo che si elimini tutto il liquido in eccesso.
Per la frolla per crostate:
Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e unite lo zucchero.
Mescolate bene con un cucchiaio in modo da rendere il burro con lo zucchero molto cremoso.
Unite l’uovo intero e continuando a girare con il cucchiaio fatelo assorbire completamente.
Unite la farina a poco a poco iniziando a girare prima con un cucchiaio e poi trasferite l’impasto su un piano da lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Prendete la pasta frolla dal frigo, stendetene due terzi tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e usate il matterello per assotigliarla fino a mezzo dito circa di spessore.
Mettete la base di pasta frolla in una teglia per crostate, tagliate i bordi in eccesso e bucherellatela.
Per il ripieno:
Lavate e asciugate le fragole.
Togliete il picciolo dalle fragole (se volete farlo con il mio metodo furbo cliccate QUI.
Tagliate le fragole a pezzetti. Unite le fragole alla crema di ricotta e zucchero a velo e mescolate.
Per la crostata:
Mettete sopra alla base di pasta frolla la crema di ricotta e fragole e livellate la superficie.
Con la restante pasta frolla create le strisce per la crostata.
Create un cordolo di pasta frolla e mettetelo su tutto il perimetro della crostata schiacciandolo leggermente con i rebbi di una forchetta.
Cuocete la crostata ricotta e fragole in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa fino a che risulterà cotta.
Sfornate la crostata ricotta e fragole e fatela raffreddare completamente poi spolverizzate con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete usare anche la PASTA FROLLA SENZA BURRO. Potete fare questa crostata anche con altri tipi di frutta.
Fate sempre scolare la ricotta insieme allo zucchero a velo altrimenti in cottura bagnerà troppo la pasta frolla.
Se volete potete aggiungere gocce di cioccolato alla crema per la crostata.
Potete aggiungere aroma vaniglia o una bustina di vanillina sia alla crema per il ripieno che alla pasta frolla.
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Dosi variate per porzioni