Crostata ricotta e nutella una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA. La crostata ricotta e nutella è una crostata ipersemplice, veloce e strabuona. L’avevo già fatta qualche anno fa insieme alla CROSTATA RICOTTA E MARMELLATA ma la foto era bruttina e non mi convinceva allora ho deciso di rifarla con una foto un po’ migliore. Come l’altra volta non ho fatto nemmeno a dire crostata ricotta e nutella che era già sparita, finita in un lampo da quel branco di cavallette che sono i miei familiari. E come dargli torto, è troppo buona e in questi giorni è davvero quello che mi serve. Io in questo caso ho deciso di non zuccherare eccessivamente la ricotta essendoci già la nutella che è decisamente dolce ma se volete potete aggiungerne un pochino. Quello che mi raccomando tantissimo è di far scolare la ricotta altrimenti si rovinerà la crostata (ecco il TRUCCO non servono uova nel ripieno) ma vi spiego tutto meglio nel procedimento della ricetta e se volete scoprire anche COME FAR RIMANERE LA NUTELLA MORBIDA IN TORTE CROSTATE BISCOTTI non perdetevi i miei approfondimenti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mettete in una ciotola la ricotta e lo zucchero a velo e mescolateli bene insieme poi mettete la ricotta in un colino sopra a una ciotola e fatela scolare in frigo per almeno 8 ore.
Per la frolla per crostate:
Mettete il burro morbido a temperatura ambiente in una ciotola e unite lo zucchero.
Mescolate con un cucchiaio e amalgamate i due ingredienti formando una crema.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire dalla crema di burro.
Aggiungete tutta la farina 00.
Girate prima con il cucchiaio poi iniziate ad impastare con le mani e, quando il composto inizierà a formarsi, trasferitelo sul piano da lavoro e impastate con le mani fino a quando avrete ottenuto una pasta frolla omogenea e compatta.
Mettete la pasta frolla in una tortiera da crostate leggermente imburrata, tagliate i bordi in eccesso e bucherellatela.
Per il ripieno della crostata:
A questo punto versate la ricotta ben scolata sulla base di pasta frolla bucherellata e livellate la superficie.
Spalmate sopra allo strato di ricotta anche la nutella e coprite interamente lo strato di ricotta.
Per le griglie:
Create con la pasta frolla avanzata le strisce della crostata e intrecciatele tra di loro.
Tagliate le strisce in eccesso e fate un bordo su tutto il perimetro della crostata poi decoratelo con i rebbi di una forchetta.
Per la cottura della crostata ricotta e nutella:
Cuocete la crostata ricotta e nutella in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che la frolla risulterà cotta e dorata.
Sfornate la crostata ricotta e nutella e fatela raffreddare totalmente prima di toglierla dalla teglia e tagliarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere ancora zucchero a velo alla ricotta.
Fate sempre scolare la ricotta in frigo altrimenti rovinerà la crostata.
Fate attenzione quando stendete la nutella altrimenti si mischierà alla ricotta.
Potete aggiungere gocce di cioccolato alla ricotta.
Potete non mettere lievito nella pasta frolla.
Non tagliate la crostata prima che sia raffreddata totalmente.
Se ti è piaciuta questa ricetta forse potrebbe interessarti anche la CROSTATA RICOTTA E MARMELLATA oppure anche la CROSTATA CIAMBELLONE o anche tutte le mie RICETTE DI PASTA FROLLA.
Dosi variate per porzioni
Posso mettere la nutella sul fondo è poi la ricotta per mantenere la nutella più morbida?
certo se vuoi si