Crostata ricotta e crema pasticcera una delle mie RICETTE DI CROSTATE facile e molto scenografica ma facilissima da preparare perchè con la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che con la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, farcita con CREMA PASTICCERA e ricotta ma se volete anche con MARMELLATA DI ALBICOCCHE o con CREMA SPALMABILE ALLE NOCCIOLE se preferite. Potete anche decidere di fare un’altra delle mie RICETTE DI PASTA FROLLA un dolce facilissimo, perfetto sia nella frolla che nel ripieno che è davvero buonissima. Volete provare a preparare anche voi la mia crostata con ricotta e crema pasticcera? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la frolla:
Per la crema pasticcera:
Per la farcitura:
Strumenti
Preparazione
PREPARATE LA FROLLA
Mettete in una ciotola il burro molto morbido insieme allo zucchero e mescolate con un cucchiaio.
Unite l’uovo intero e amalgamatelo alla crema di burro.
Unite a poco a poco la farina e il pizzico di sale e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea.
PER IL RIPIENO
Preparate la crema pasticcera (la mia ricetta QUI) e fatela raffreddare completamente.
Mettete in una ciotola la crema pasticcera, la ricotta e 1 uovo intero e mescolate per amalgamarli tutti.
COMPORRE LA CROSTATA
Stendete la pasta frolla perfetta per crostate tra due fogli di carta forno e mettetene tre quarti in una teglia da crostate con carta forno o con STACCANTE PER TORTIERE.
Bucherellate la base della crostata e versate il ripieno di crema pasticcera e ricotta.
Con la restante pasta frolla create le strisce e mettetele sopra alla crostata.
Cuocete la crostata ricotta e crema pasticcera in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che la frolla risulterà cotta e dorata.
Sfornate la crostata ricotta e crema e fatela raffreddare completamente prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare anche un’altra delle mie ricette di PASTA FROLLA.
Stendete sempre la pasta frolla tra due fogli di carta forno, in questo modo non si appiccicherà al matterello.
Potete far riposare la pasta frolla in frigo per 20 minuti prima di stenderla.
Potete non mettere l’uovo nel ripieno della crostata ma sarà meno compatto.
Fate raffreddare completamente la crostata ricotta e crema prima di tagliarla altrimenti si romperà.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la CROSTATA RICOTTA E MARMELLATA oppure la CROSTATA RICOTTA E NUTELLA o anche tutte le mie RICETTE PER CROSTATE.
Per la frolla per crostate:
Mettete in una ciotola il burro molto morbido insieme allo zucchero e mescolate con un cucchiaio.
Unite l’uovo intero e amalgamatelo alla crema di burro.
Unite a poco a poco la farina e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea.
Stendete la pasta frolla perfetta per crostate tra due fogli di carta forno e mettetene tre quarti in una teglia da crostate con carta forno o con STACCANTE PER TORTIERE.
Per la crema pasticcera:
Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattete con le fruste per qualche minuto.
Unite il latte e i semini interni della stecca di vaniglia.
Unite la farina e uniformate il composto.
Passate il composto in un pentolino sul fuoco e cuocete a fuoco basso per 10 minuti circa fino a che inizierà ad addensare.
Spegnete il fuoco sotto alla crema pasticcera e lasciate raffreddare coprendola con pellicola trasparente.
Per la crostata ricotta e crema:
Bucherellate la base della crostata e versate il ripieno di crema pasticcera e ricotta.
Con la restante pasta frolla create le strisce e mettetele sopra alla crostata.
Cuocete la crostata ricotta e crema pasticcera in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa fino a che la frolla risulterà cotta e dorata.
Sfornate la crostata ricotta e crema e fatela raffreddare completamente prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare anche un’altra delle mie ricette di PASTA FROLLA.
Stendete sempre la pasta frolla tra due fogli di carta forno, in questo modo non si appiccicherà al matterello.
Potete far riposare la pasta frolla in frigo per 20 minuti prima di stenderla.
Potete non mettere l’uovo nel ripieno della crostata ma sarà meno compatto.
Fate raffreddare completamente la crostata ricotta e crema prima di tagliarla altrimenti si romperà.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la CROSTATA RICOTTA E MARMELLATA oppure la CROSTATA RICOTTA E NUTELLA o anche tutte le mie RICETTE PER CROSTATE.
Dosi variate per porzioni