Budino cocco e cioccolato una tra le mie tante ricette con il cocco, facilissimo da preparare e buonissimo come il mio budino furbo al cioccolato. dopo il budino al cocco senza cottura, volevo fare un’altra ricette con il cioccolato e allora ho deciso di unire cocco e cioccolato che stanno sempre bene insieme per fare un budino per Sofia. Il sapore e gli ingredienti di questo budino assomigliano alla mia torta fredda al cocco, volendo potete farlo bianco usando la base del mio budino al cioccolato bianco e usare il latte di cocco al posto del latte vaccino in questo modo si sentirà di più il sapore di cocco e soprattutto potrete avere un dolce senza lattosio oltre che senza glutine. Volete provare a preparare insieme a me il budino cocco e cioccolato? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il budino cocco e cioccolato:
Preparazione
Mettete in un pentolino il cacao amaro in polvere e lo zucchero.
Aggiungete il latte di cocco e mescolate con una frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso.
Fate ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti poi strizzateli bene con le mani.
Aggiungete la colla di pesce ammollata e strizzata nel composto di latte di cocco e cacao e mescolate in modo da farla sciogliere completamente.
Cuocete il composto per il budino cocco e cioccolato per 10 minuti a fuoco basso e mescolando continuamente.
Versate il composto del budino cocco e cioccolato nelle ciotoline di vetro o negli stampini da budino e livellate la superficie.
Fate rassodare prima a temperatura ambiente e poi in frigo fino a che sarà completamente compatto.
Il budino cocco e cioccolato è pronto potete servirlo con cocco grattugiato in superficie.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare latte di cocco o latte vaccino o anche latte di soia o latte di riso.
Potete usare cacao amaro in polvere o cacao già zuccherato, ovviamente diminuite la dose di zucchero.
Potete aggiungere anche il cocco grattugiato nel budino ma rimarrà molto granuloso.
Cuocete a fuoco basso in modo da non bruciare il budino cocco e cioccolato.
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Dosi variate per porzioni
Il cioccolato non giudica, il cioccolato capisce ed è sempre un’ottima scelta