COSA CUCINARE DAL 17 AL 23 MARZO

Pasta ricotta e zafferano un primo piatto di pasta facile e velocissimo da preparare, molto cremoso ed economico. Come per la PASTA CON CREMA DI ACCIUGHE questa ricetta di pasta è perfetta anche quando non avete tanto tempo per cucinare o per uscire a fare la spesa perchè, se siete come me, ricotta e zafferano […]

Gnocchi alla pizzaiola un primo piatto facile veloce, saporito e gustoso che si prepara in pochi minuti e che piacerà davvero a tutti. I gnocchi alla pizzaiola possono essere preparati con o senza mozzarella a seconda dei vostri gusti. Io per la mia ricetta ho deciso di mettere un pochino di mozzarella ma senza esagerare […]

Pasta al forno al formaggio un primo piatto davvero facilissimo, veloce da preparare e molto pratico soprattutto se avete gente a cena e, come me, avete la cucina aperta sul salotto. La cucina open space devo essere onesta che a me è sempre piaciuta ma mi rendo conto che inizia ad essere un problema quando […]

Vellutata di piselli e…è primaveraaaaaaa, svegliatevi bambineeeeeee… vabbè sorvolando questo inizio canoro (io sono stonatissima, meno male che l’ho solo scritto) volevo presentarvi questa ricetta super primaverile e che a me è piaciuta davvero tantissimo. In questi giorni a Genova fa davvero freddissimo e c’è anche tanto vento, diciamo che la primavera sembra ancora davvero […]

Pansoti se siete Liguri sicuramente li conoscete e se non lo siete o li avete assaggiati e volete la ricetta o siete solo curiosi….i Pansoti sono delle specie di ravioli chiusi di magro preparati solamente in Liguria e conditi con la SALSA DI NOCI GENOVESE. I pansoti (dal dialetto panciuti) si preparavano un tempo con […]

Sugo finto o anche ragù senza carne ovvero un SUGO POMODORO nel quale si fanno cuocere a lungo le verdure e che potete usare sia per la pasta che per i crostini ma anche per le lasagne se volete. Un procedimento un po’ diverso dal RAGU DI VERDURE e dal RAGU DI FAGIOLI che ovviamente […]

Risotto alla valdostana ovvero un risotto preparato con la fontina che è un formaggio tipico della Valle d’Aosta e che io adoro. La fontina è uno dei formaggi più indicati per essere sciolti e per essere cucinato con il suo sapore delicato ma allo stesso tempo saporito è uno dei miei formaggi preferiti. Oggi ho […]

Involtini di verza un secondo piatto facile da preparare e saporito, io li ho preparati con un ripieno di prosciutto cotto, un classico qui a Genova mentre invece in altre zone d’Italia si preparano mettendo la salsiccia invece che il prosciutto ma il risultato non cambia, gli involtini di verza sono davvero buoni con qualsiasi […]

Nuvole di uova praticamente una versione leggermente più articolata del classico uovo all’occhio di bue che, come ormai sapete, sono il piatto preferito di Sofia. Credo che questa sia una mia maledizione…faccio da mangiare e cucino mille cose a settimana e ogni volta cerco ricette diverse e particolari che possano stupire e ingolosire i miei […]

Spezzatino carne e patate con piselli e carote un secondo piatto che preparo spessissimo (anche se io per la mia intolleranza al pomodoro non posso mangiare) e che piace davvero a tutti. Se poi comprate il pane per fare la scarpetta, e vi consiglio di farlo perchè merita davvero, può essere anche un piatto unico […]

Patate e spinaci al forno con la besciamella un secondo piatto più che un contorno gustoso, saporito e facile da preparare. Patate e spinaci al forno si preparano in modo molto semplice, vi basterà sbollentare le patate, cuocere gli spinaci e metterle in una teglia con la besciamella e il parmigiano e poi via a […]

Burger di fagiolini un secondo piatto facilissimo e buonissimo ideale se volete far mangiare le verdure ai vostri bambini (o anche ai parenti noiosi) e magari potete anche metterglieli nel panino con le salse in modo da renderli ancora più appetitosi. I burger di fagiolini potete prepararli con le patate bollite e schiacciate come per […]

Pollo tikka masala un secondo piatto di origini indiane cremoso, buonissimo, super speziato e davvero goloso. Il pollo tikka masala è facile da preparare ma ha bisogno di tantissimi ingredienti che non sempre potreste avere in casa ma vi assicuro che in qualsiasi alimentari etnico li troverete senza problemi. Ricordo anni e anni fa andavo […]

Cotolette alla pizzaiola o cotolette al sugo una ricetta buonissima che potete preparare per i vostri bambini (ma anche gli adulti ne andranno matti vedrete) e che potete fare anche con la cotoletta avanzata del giorno prima se preferite perchè come sapete io sono genovese e noi genovesi non sprechiamo nulla. Se vi avanza la […]

Fagiolini alla genovese una ricetta di FAGIOLINI AL FORNO facilissima ideale come contorno leggero ma davvero sfiziosissimo. Nelle RICETTE GENOVESI ci sono molto spesso i fagiolini come nel famosissimo POLPETTONE ALLA GENOVESE ma oggi ho deciso di preparare i fagiolini in un modo diverso e se vi piacciono dovete provare anche i BURGER DI FAGIOLINI […]

Insalata di patate tonno e fagiolini un secondo piatto estivo facile da preparare ma a dire il vero anche un piatto unico perchè potete prepararlo da portare al mare oppure in ufficio come per l’Insalata di patate feta e pomodorini che come sapete io adoro. Se vi è piaciuta l’INSALATA DI PATATE ZUCCHINE E TONNO […]

Asparagi in padella cucinati in modo semplice e veloce che possono essere un contorno gustoso e primaverile ma anche la base per preparare altre RICETTE CON GLI ASPARAGI. Dopo aver sviscerato il problema su COME CUOCERE GLI ASPARAGI in acqua senza farli rovinare oggi ho voluto provare una ricetta un po’ più veloce per la […]

Pizzette di zucchine un antipasto facile e veloce da preparare perchè a differenza delle pizzette di melanzane potrete decidere se cuocere in anticipo le zucchine e quindi fare le ZUCCHINE GRIGLIATE oppure utilizzare le zucchine a crudo affettate direttamente nella teglia con il sugo di pomodoro e la mozzarella. Se vi piacciono le pizzette soffici […]

Insalata eoliana o anche insalata liparota è un contorno ma anche un secondo piatto leggero e facile da preparare di origini siciliane

Spiedini di verdure miste una delle mie RICETTE CON LE VERDURE buonissima e sfiziosa. Gli spiedini di verdure sono un antipasto? Un contorno? Un secondo vegetariano o vegano? Non so, un pochino più lunghi da fare del Carpaccio di verdure e se volete potete provare anche le Verdure al formaggio ma se avete delle verdure […]

Agretti in padella o barba di frate in padella un contorno facile da preparare e con poche calorie. Gli agretti sono delle verdure ricche di sali minerali e vitamine ma poveri di grassi che si trovano nelle zone costiere mediterranee in primavera o poco prima dell’estate. Gli agretti sono molto economici e si trovano abbastanza […]

Fugassa veneta o focaccia veneta uno dei miei DOLCI DI PASQUA lievitati tipico del periodo di Pasqua e che è molto simile alla COLOMBA DI PASQUA ma senza canditi infatti, in origine, la fugassa veneta veniva preparata dalle famiglie meno agiate proprio nel periodo pasquale. Per preparare la fugassa veneta vi occorreranno farina, lievito di […]

Cruffin praticamente una via di mezzo tra un muffin e un croissant. Posso dire che adoro tutti e due? E come potevano non piacermi questi. I cruffin hanno la forma dei muffin ma il procedimento sfogliato dei croissant. Quando ho visto come erano belli, ho voluto subito provare a farli e chi meglio di me […]

Sfogliatelle frolle il dolce napoletano della domenica, un classico davvero se abitate a Napoli. Come sapete nella città Partenopea è una diatriba perenne…meglio la sfogliatella riccia o la sfogliatella frolla? Il ripieno è molto simile ma la sfogliatella riccia è davvero complicatissima e lunghissima da preparare in casa e quasi infattibile e poi dovete sapere […]

Nutrottole ovvero girandole di pasta sfoglia e nutella un dolcetto davvero velocissimo, facilissimo e super buono ideale per una merenda o una colazione per tutta la famiglia. Queste girandole di pasta sfoglia sono fatte solo con 2 ingredienti ovvero la pasta sfoglia e la nutella poi un po’ di zucchero a velo ed eccole pronte […]

Coppa primavera ovvero una crema di ricotta dolce con le fragole un dessert al cucchiaio iperveloce da preparare, facilissimo, senza cottura, goloso e volendo anche poco calorico che potete fare in poco tempo e con pochissima fatica. La crema di ricotta dolce è buonissima e si fa con pochissimi ingredienti, potete usare sia ricotta di […]

Crema ricotta e fragole un dolce al cucchiaio semplice e veloce da preparare, senza cottura, ideale in questo periodo dove le fragole costano davvero pochissimo. Come sapete io adoro le fragole, io che non mangio mai frutta (sono da picchiare lo so) ne mangio a quintali e infatti mi rammarico spesso che la stagione delle […]

Tiramisù al cocco un dolce buonissimo, cremoso, facilissimo e golosissimo che fa subito pensare all’estate. Erano mesi che volevo preparare il tiramisù al cocco ma ho sempre rimandato visto che d’inverno non lo trovo molto adatto…ora che l’estate sta finalmente arrivando (anche se qui continua a piovere tutti i giorni…non so da voi) ho deciso […]