Sugo finto o anche ragù senza carne ovvero un SUGO POMODORO nel quale si fanno cuocere a lungo le verdure e che potete usare sia per la pasta che per i crostini ma anche per le lasagne se volete. Un procedimento un po’ diverso dal RAGU DI VERDURE e dal RAGU DI FAGIOLI che ovviamente è preparato senza carne e diverso dal solito RAGU DI CARNE della mia mamma. Oggi ho voluto provare a preparare questo sugo finto o ragù finto e devo dire che è piaciuto tantissimo a tutti. Volete provarlo? Iniziamo subito a preparare insieme il sugo finto e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Preparate le verdure:
Sbucciate la cipolla e tagliatela prima a fettine e poi a quadretti.
Sbucciate le carote, togliete le estremità e tagliatele a quadretti.
Lavate il sedano e tagliatelo a cubetti.
In una grande pentola mettete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere le verdure tritate.
Unite un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio e fate soffriggere un paio di minuti.
Unite i pomodori pelati e il sale e mescolate.
Schiacciate con la forchetta i pelati in modo grossolano lasciando qualche pezzo intero.
Cuocete a fuoco basso per circa 1 ora fino a che sarà molto ristretto e corposo.
Il sugo finto è pronto potete usarlo per condire la pasta o per le bruschette ma anche per fare lasagne.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete legare il rametto di rosmarino con spago da cucina in questo modo in cottura non perderà gli aghi.
Potete tagliare le verdure più grandi o più piccole di come ho fatto io.
Potete usare pomodori pelati oppure passata di pomodoro o anche polpa di pomodoro.
Fate cuocere a fuoco molto basso altrimenti rischierete di bruciare il sugo.
Se non volete sentire i pezzi potete frullare il sugo finto una volta raffreddato.
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Dosi variate per porzioni