Ragù di salsiccia un condimento facile che profuma di ricette della Nonna, buonissimo per condire la pasta ma anche da mangiare con il pane preparato con un procedimento molto simile al RAGU DI CARNE ma con ingrediente principale la salsiccia che lo rende ancora più gustoso. La SALSICCIA E PATATE AL FORNO è un classico in casa mia, va sempre a ruba un po’ come Salsiccia e fagioli poi per cambiare un po’ ho provato anche la SALSICCIA E MELE AL FORNO e la ZUCCA E SALSICCIA ma oggi ho deciso di cambiare. Avevo un pezzo di salsiccia avanzato nel frigo e non sapevo come cucinarlo quindi ho deciso di fare una storia su Instagram e chiedere consiglio a voi che per la maggior parte mi avete suggerito di preparare un ragù di salsiccia ed eccomi qui con la ricetta. Volete preparare insieme a me il sugo di salsiccia? Potete anche congelarlo se volete. Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Sbucciate la carota, togliete le estremità e tagliatela a quadretti molto piccoli.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini piccoli.
Mettete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e fateli scaldare poi mettete a rosolare carota e cipolla insieme alla foglia di alloro.
Private totalmente la salsiccia del budello e mettetela a rosolare insieme al trito di verdure nella pentola.
Fate cuocere per qualche minuto a fiamma alta sgranando bene la salsiccia e sfumate con il vino bianco.
Lasciate evaporare il vino poi unite la passata di pomodoro e mescolate.
Unite il concentrato di pomodoro e una presa di sale, mescolate, abbassate il fuoco e lasciate cuocere il ragù di salsiccia per circa 30 minuti a fiamma molto bassa in modo che si restringa.
Spegnete il fuoco, togliete la foglia di alloro e utilizzate il ragù come preferite.
VARIANTI E CONSIGLI
Io ho utilizzato cipolla gialla ma va bene anche bianca.
Se lo avete potete aggiungere anche un gambo di sedano.
Potete aggiungere due chiodi di garofano per aromatizzare il ragù di salsiccia.
Potete non mettere il concentrato di pomodoro.
Aggiustate di sale solo a fine cottura e se necessario.
Potete usare anche polpa di pomodoro.
Se vi è piaciuta la ricetta per il ragù di salsiccia forse potrebbero interessarvi anche il RAGU DI VERDURE o anche il RAGU DI CARNE oppure la PASTA AL RAGU DI PESCE.
Conservazione
Il ragù di salsiccia si conserva in frigo per due giorni oppure potete congelarlo e scongelarlo a temperatura ambiente. Se voleste ricongelarlo dovrete farlo cuocere per 10 minuti prima della nuova congelazione.
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Dosi variate per porzioni