Spezzatino carne e patate con piselli e carote un secondo piatto che preparo spessissimo (anche se io per la mia intolleranza al pomodoro non posso mangiare) e che piace davvero a tutti. Se poi comprate il pane per fare la scarpetta, e vi consiglio di farlo perchè merita davvero, può essere anche un piatto unico per tutti. Il procedimento per fare lo spezzatino di carne e patate con il pomodoro è molto simile allo STUFATO DI CARNE E PATATE e allo SPEZZATINO CON I PISELLI ma come nel caso dello SPEZZATINO AL POMODORO ho aggiunto la passata. Il bello di questa ricetta è che oltre ad essere facilissimo non dovrete nemmeno stargli troppo dietro durante la cottura perchè fa tutto da solo e come diceva mio nonno… “il cibo da casseruola il giorno dopo è anche più buono” quindi potete farlo tranquillamente anche un paio di giorni prima. A voi piace lo spezzatino? Vi siete mai chiesti come fare per far venire morbido lo spezzatino? Venite con me e vi dirò tutti i miei trucchi e consigli per avere uno spezzatino morbido e non stopposo. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme al rosmarino e l’alloro e l’aglio.
Prendete il vitello a pezzi e infarinatelo completamente.
Mettete a rosolare il vitello infarinato nella pentola con olio e sapori.
Sbucciate le carote e togliete le estremità poi tagliatele a pezzi.
Unite sia le carote che le patate nella pentola insieme alla carne rosolata.
Aggiungete la passata di pomodoro e il brodo e mettete il coperchio.
Fate cuocere lo spezzatino di carne con patate e carote per mezz’ora circa poi unite anche i piselli surgelati.
Continuate la cottura dello spezzatino fino a che i piselli saranno cotti e la carne morbida e fino a quando le patate saranno cotte e avranno iniziato a sfaldarsi un pochino.
Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario e mescolate poi servite lo spezzatino con carne patate e piselli caldo o tiepido.
VARIANTI E CONSIGLI
Vi sconsiglio di usare carne di manzo invece che vitello perchè rischierebbe di diventare dura seppur più saporita.
Infarinate sempre la carne prima di farla rosolare in questo modo rimarrà più morbida.
Al posto della passata di pomodoro potete usare polpa di pomodoro o pelati schiacciati o concentrato di pomodoro e acqua.
Potete aggiungere i piselli direttamente da surgelati ma fatelo a metà cottura perchè hanno tempi molto più brevi delle patate e della carne.
Salate solo all’ultimo per non avere la carne dura.
Se la carne dovesse risultare ancora dura potete far cuocere più a lungo e diventerà tenera.
Potete aggiungere pepe nero.
Se vi è piaciuta la ricetta per lo spezzatino con patate e piselli forse potrebbero interessarvi anche lo STUFATO DI CARNE E PATATE oppure anche lo SPEZZATINO AL POMODORO o anche lo SPEZZATINO CON I PISELLI.
Dosi variate per porzioni