Spezzatino con i piselli un secondo piatto che è un classico, che piace a tutti e che è semplicissimo da preparare ma dovete stare attenti a come lo cucinate altrimenti rischiate diventi duro e gommoso. Io per fare questa ricetta preferisco utilizzare la carne di vitello. A differenza del manzo forse è un pochino meno saporita ma rimane sicuramente più morbido e ho meno rischi. Volendo potete anche utilizzare la carne di maiale ma cuocerà un pochino meno tempo. Se deciderete di preparare lo spezzatino con i piselli ricordate di comprare tantissimo pane per fare la scarpetta perché con questa ricetta è assolutamente obbligatorio pucciare il pane. Quindi ora leggetevi tutti gli ingredienti e correte a comprare la carne di vitello e i piselli per preparare lo spezzatino. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
-
800 g carne di vitello
-
400 g Pisellini freschi o congelati
-
1 cipolla
-
Farina 00
-
100 ml Vino bianco
-
500 ml Acqua
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Tritate finemente la cipolla.
-
Fate scaldare l’acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale o di carne fatto in casa.
-
Tagliate la carne a pezzi e infarinatela bene.
-
Mettete in una casseruola due cucchiai di olio extravergine e mettete a soffriggere la cipolla.
-
Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti circa fino a che diventerà dorata.
-
Mettete a cuocere la carne di vitello infarinata a fuoco abbastanza alto per qualche minuto girandola da tutti i lati.
-
Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
-
Abbassate il fuoco, aggiungete il brodo preparato con il dado vegetale fatto in casa e aggiungete un pizzico di sale e pepe.
-
Mescolate e fate sobbollire lo spezzatino per 40 minuti circa poi aggiungete i piselli e lasciate cuocere ancora lo spezzatino per altri 10/15 minuti fino a che la carne risulterà cotta e morbida.
-
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche piselli congelati, fateli bollire per qualche minuto e poi uniteli a fine cottura allo spezzatino.
-
Potete usare carne di maiale o di manzo invece che di vitello.
-
Infarinate sempre lo spezzatino altrimenti risulterà duro e gommoso.
-
Potete aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro.
-
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche lo SPEZZATINO CON PATATE o anche lo SPEZZATINO ALLA BIRRA oppure lo SPEZZATINO CON LE ZUCCHINE.