Spezzatino con zucchine uno dei miei SECONDI DI CARNE facile, gustoso e cremosissimo. Se amate lo Spezzatino carne e patate dovete assolutamente provare lo spezzatino con zucchine! Lo spezzatino con le zucchine è un’altra RICETTE CON ZUCCHINE però questa volta leggermente più elaborata rispetto alle mie ZUCCHINE IN PADELLA e diversa dai burger di carne e zucchine seppur con simili ingredienti! Non abbiate paura che lo spezzatino con le zucchine rimanga duro e stopposo perchè con alcuni accorgimenti rimarrà morbidissimo. Lo spezzatino con le zucchine è buono e perfetto anche per la primavera e sapete che mia nonna diceva che tutto il cibo da “casseruola” è più buono il giorno dopo? Quindi sappiate che lo spezzatino con zucchine potete prepararlo anche in anticipo e scaldarlo in pentola o nel forno a microonde per qualche minuto. Come ogni ricetta di spezzatino che si rispetti, deve assolutamente essere accompagnato da abbondante PANE per fare scarpetta con il sughetto! Proverete anche voi lo spezzatino con zucchine? E mi raccomando fatemi sapere se vi è piaciuto. Iniziamo subito. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per lo spezzatino con le zucchine:
Preparazione
Per le zucchine:
Lavate e pulite le zucchine e togliete le estremità poi tagliatele a pezzi.
Per la carne:
Mettete il vitello a pezzi in una ciotola e infarinatelo completamente poi togliete la farina in eccesso.
Per la cottura dello spezzatino con zucchine:
Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme a rosmarino, salvia e uno spicchio di aglio.
Mettete a rosolare la carne di vitello infarinato nella pentola con olio e sapori.
Mescolate e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungete il brodo e aggiustate di sale e di pepe.
Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.
Per terminare lo spezzatino con le zucchine:
Aggiungete le zucchine a cubetti e proseguite la cottura per 15 minuti fino a quando la carne sarà morbida e fino a quando le zucchine saranno cotte e avranno iniziato a sfaldarsi un pochino ma non troppo.
Spegnete il fuoco, aggiustate di sale se necessario e mescolate poi servite lo spezzatino con zucchine caldo o tiepido.
VARIANTI E CONSIGLI
Vi sconsiglio di usare carne di manzo invece che vitello perchè rischierebbe di diventare dura seppur più saporita.
Infarinate sempre la carne prima di farla rosolare in questo modo rimarrà più morbida.
Potete aggiungere passata di pomodoro o polpa di pomodoro o pelati schiacciati o concentrato di pomodoro e acqua.
Potete aggiungere le patate ma fatelo a inizio cottura perchè hanno tempi più lunghi delle zucchine e della carne.
Salate solo all’ultimo per non avere la carne dura.
Se la carne dovesse risultare ancora dura potete far cuocere più a lungo e diventerà tenera.
Se vi è piaciuta la ricetta per lo spezzatino con zucchine forse potrebbero interessarvi anche lo STUFATO DI CARNE E PATATE oppure anche lo SPEZZATINO AL POMODORO o anche lo SPEZZATINO ALLA BIRRA.
Dosi variate per porzioni
Ciao complimenti per il tuo splendido sito. Ti seguo. A presto
grazie mille Maristella! 🙂