COSA CUCINARE 8 AL 14 GIUGNO

Insalata di farro con tonno e fagioli un primo piatto ma volendo anche un piatto unico perfetto per l’estate, da preparare in anticipo e da portare al mare o in ufficio nella schiscetta per il pranzo. Uno dei PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVI più facili e veloci che ci siano perchè, a parte cuocere il farro, […]

Pasta gamberi e zucchine è un PRIMI PIATTI delicato, una RICETTE CON I GAMBERI profumato e davvero irresistibile. Un PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA facile, ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena un po’ più speciale. La pasta con gamberi e zucchine è un misto tra la Pasta con gamberi […]

Covaccino toscano la ricetta di un LIEVITATI SALATO tipico toscano, molto simile alla SCHIACCIATA MATTA genovese come preparazione ma con il lievito di birra che la rende più morbida e perfetta per essere mangiata con salumi o formaggi! Se vi piacciono la FOCACCIA SCHIACCIATA e altre RICETTE DI FOCACCIA dovete assolutamente provare il covaccino toscano! […]

Gnocchi di barbabietola una preparazione base simile a quella per gli GNOCCHI DI PATATE ma con l’aggiunta di barbabietola frullata che li rende rossi e morbidissimi. Potete anche preparare gli gnocchi di barbabietola utilizzando la ricetta degli GNOCCHI DI FARINA e senza aggiungere l’uovo ma io questa volta ho preferito aggiungere anche la base di […]

Pasta alla corte d’Assise o spaghetti alla corte d’Assise una ricetta di PASTA AL POMODORO facilissima e veloce da preparare. Questa ricetta con il nome così particolare è stata inventata nel 1958 a Marina di Gioiosa Jonica in provincia di Reggio Calabria nel Ristorante “da Rocco” da un giovanissimo cuoco calabrese chiamato Gaetano per una […]

Pasta alla Pantesca o come alcuni chiamano anche “pasta al pesto Pantesco” o di Pantelleria è un primo piatto facile da preparare, sfizioso e con ingredienti semplici e che quasi sempre abbiamo in casa a portata di mano come la PASTA CON CREMA DI ACCIUGHE quindi si può considerare anche una ricetta dell’ultimo minuto come […]

Riso al salto ovvero una ricetta di riciclo per riutilizzare il RISOTTO ALLO ZAFFERANO o anche qualsiasi altro tipo di RISOTTO del giorno prima che non volete buttare via. Ho utilizzato questo metodo tantissime volte per riarrangiare una cena veloce ma non avevo mai pensato di scrivere la ricetta per il blog fino a qualche […]

Cotolette di tacchino al forno una variante delle COTOLETTE DI POLLO AL FORNO, con l’aggiunta di parmigiano nella panatura come nelle COTOLETTE DI POLLO AL PARMIGIANO, molto simile alla panatura della nonna, facilissime da preparare e cotte al forno per accontentare tutti quelli che mi chiedono se possono non friggere le COTOLETTE ma ovviamente se […]

Polpette allo scarpariello una mia nuova RICETTE DI POLPETTE che poi nuova non è perchè in pratica ho preparato le POLPETTE DI CARNE e le ho cotte nel sugo della PASTA ALLA SCARPARIELLO che è preparata con pomodorini ciliegino, è semplice, economica, veloce e buonissima! Un’alternativa validissima e più estiva delle classiche POLPETTE IN UMIDO. […]

Insalata di seppie uno dei miei SECONDI PIATTI DI PESCE veloce e facile da preparare con le seppie surgelate oppure le seppie fresche. Ovviamente se deciderete di comprare le seppie fresche vi consiglio di farvele pulire dal pescivendolo. Non cucino spesso ricette con le seppie, per ora ho preparato solo le SEPPIE CON I CARCIOFI, […]

Uccelletti scappati uno dei miei SECONDI PIATTI più facile e veloce che ci sia, davvero buonissimo, la tradizione ligure dice che questa ricetta prenda il nome di “uccelletti scappati” perchè in origine si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati, infatti questi INVOLTINI DI CARNE si cucinavano come gli uccellini e, in tempi di magra, si sostituivano i volatili con degli […]

Schiacciata di cipolle una ricetta velocissima e facilissima con lo stesso procedimento della mia vecchissima SCHIACCIATA DI PATATE che avete sempre adorato ma ovviamente con le cipolle al posto delle patate. Voi sapete il mio amore spassionato per le schiacciate, le ho preparate in mille modi come la Schiacciata di zucchine o la Schiacciata di […]

Peperoni tonnati una delle mie RICETTE CON I PEPERONI facilissima e buonissima con lo stesso procedimento del VITELLO TONNATO o meglio, con la SALSA TONNATA che io metto sui PEPERONI AL FORNO (ma potete anche fare i Peperoni in friggitrice ad aria) quindi come ho già fatto per le PATATE TONNATE, le MELANZANE TONNATE e […]

Filetti di branzino gratinati un secondo piatto facile da preparare, veloce, saporito e che, a differenza del BRANZINO AL FORNO, potete fare sia con il pesce fresco che con quello surgelato. Io ad essere onesta ho usato i filetti surgelati ma vi assicuro che sono venuti lo stesso buonissimi e sono piaciuti a tutti proprio […]

Insalata di verdure grigliate e uova sode una delle mie RICETTE CON LE VERDURE facile, estiva e perfetta da preparare in anticipo da portare al mare o anche in ufficio come schiscetta. Se vi è piaciuta l’Insalata di pollo e verdure grigliate e volete una versione vegetariana potete preparare l’Insalata di farro con verdure oppure […]

Melanzane al forno pomodoro e mozzarella un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare con la preparazione base delle MELANZANE A SCACCHIERA ma con aggiunta di pomodoro e mozzarella. Ho già preparato alcune ricette simili a questa come ingredienti come le Melanzane alla caprese o le Melanzane alla sorrentina o anche le MELANZANE E MOZZARELLA […]

Zucchine in friggitrice ad aria un contorno facilissimo e veloce da preparare una ricetta buonissima con una cottura diversa dalle ZUCCHINE IN PADELLA e dalle ZUCCHINE AL FORNO e anche dai BASTONCINI DI ZUCCHINE AL FORNO perchè cotte nella friggitrice ad aria. Come sapete io ho la friggitrice ad aria ma la uso raramente perchè […]

Patate saporite un contorno facile e veloce da preparare perchè vi basterà solamente bollire le patate anzi, se volete velocizzare ancora di più la cottura potete cuocere le PATATE AL MICROONDE e farete ancora prima. Come condimento alle mie patate saporite io ho utilizzato olive, capperi, prezzemolo, basilico e menta tutti tritati insieme e condite […]

Cestini di piadina con l’insalata tonno e uova una delle mie RICETTE ESTIVE preferite, freschissima e facile da preparare con la PIADINA SENZA STRUTTO che poi vi servirà come piatto per servire una delle vostre INSALATE preferite. Io ho scelto una specie di INSALATA NIZZARDA ma con valeriana e pomodorini invece che con cetriolo ma […]

Fagioli alla lionese un contorno facile da preparare e, se userete i fagioli precotti, anche molto veloce. Questa è una ricetta di origini francesi, ideale come contorno e per prepararla dovrete utilizzare il burro. So già che alcuni mi chiederanno di sostituire il burro con olio ma devo dirvi che, anche se ovviamente potete farlo, […]

Patate e zucchine al latte un contorno facile da preparare ma potrebbe essere anche un secondo piatto vegetariano gustoso e semplicissimo. Ho preparato le patate e le zucchine con lo stesso procedimento delle PATATE AL LATTE ma con l’aggiunta delle zucchine. Amo cucinare le patate e le zucchine insieme e a volte le utilizzo anche […]

Hugo Spritz è uno dei cocktail estivi più amati degli ultimi anni, a differenza dello Spritz classico, l’Hugo ha un gusto meno amarognolo e più leggero, perfetto per chi ama aperitivi delicati, aromatici e facili da bere. Oltre al MOJITO , bloody mary e MOSCOW MULE, l’Hugo Spritz è fresco, profumato e aromatico, è immancabile […]

Overnight oats o porridge overnight una colazione sana e facile da preparare. Qual è la differenza tra porridge e overnight oats? L’overnight oats è una variante del classico PORRIDGE senza cottura che si prepara durante la notte in frigo semplicemente dovrete mescolare gli ingredienti, ma lui diventa porridge da solo mentre voi dormite! Ma cosa […]

Cheesecake basca al cioccolato una variante al cioccolato della classica Cheesecake basca, una variante della ricetta della torta spagnola, una RICETTE CON IL CIOCCOLATO buonissima e facile da realizzare, che è una cheesecake cotta in forno, una RICETTE di CHEESECAKE diversa dalla classica CHEESECAKE ALLO YOGURT senza la classica base di Biscotti ma con solo […]

Torta spirale alle fragole una ricetta super veloce con 3 ingredienti, facilissima da preparare e bellissima da vedere, vi ricordate quando abbiamo preparato la TORTA SFOGLIATA ALLE MELE e anche la TORTA SALATA SPIRALE? Il concetto praticamente è lo stesso anche per questa torta alle fragole e vedrete che sarà buonissima e molto facile da […]

Cheesecake oreo una torta fredda senza cottura facile da preparare, cremosissima, golosa e con tanti oreo sia nella base

Salame dolce al pistacchio un DOLCI AL PISTACCHIO favoloso, una rivisitazione del mio SALAME ALLA NUTELLA ma al posto del cioccolato fondente ho usato cioccolato bianco e al posto della CREMA SPALMABILE ALLE NOCCIOLE ho utilizzato la mia adorata (e adorata anche da voi) CREMA DI PISTACCHI. Il salame dolce al pistacchio è un DOLCI […]

Pancake al cocco una ricetta facilissima e veloce, non dovrete nemmeno montare gli albumi come per molte ricette di pancake che si trovano in giro. Questi pancake al cocco sono una variante dei miei classici e famosissimi PANCAKE VELOCI quindi sono anch’essi senza burro e velocissimi, vi basterà una forchetta per preparare i pancake al cocco e piaceranno […]