Pasta gamberi e zucchine è un PRIMI PIATTI delicato, una RICETTE CON I GAMBERI profumato e davvero irresistibile. Un PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA facile, ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena un po’ più speciale. La pasta con gamberi e zucchine è un misto tra la Pasta con gamberi , la preferita di Simo, e la PASTA CON ZUCCHINE la preferita di Sofia, e quindi, come potevo non accontentare tutti e due con questa pasta gamberi e zucchine? Con i GAMBERI IN PADELLA e le ZUCCHINE IN PADELLA ho preparato un piatto che ha accontentato tutta la famiglia! Oltretutto, la pasta con gamberi e zucchine è uno di quei PRIMI PIATTI DI PESCE che si preparano in poco tempo ma fanno sempre una bellissima figura, perfetta anche quando avete ospiti e volete qualcosa di semplice ma d’effetto. Io ho deciso di frullare una parte delle zucchine in modo da avere una pasta gamberi e zucchine cremosa e buonissima ma potete anche lasciarle semplici. Mi raccomando, provate anche voi a preparare la pasta cremosa con gamberi e zucchine e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta gamberi e zucchine:
Preparazione
QUALI GAMBERI UTILIZZARE
potete utilizzare gamberi freschi o gamberi surgelati.
potete usare sia gamberi che gamberetti ma anche gamberoni.
Per pulire i gamberi:
Pulite i gamberi togliendo la testa e il carapace.
Togliete anche l’intestino ovvero il filetto nero sul dorso aiutandovi con uno stuzzicadenti e sciacquate bene i gamberi.
Per le zucchine:
Prendete le zucchine, togliete le estremità e tagliatele in 4 parti per il verso lungo poi tagliate ogni bastoncino di zucchine a metà.
In una grande padella fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio e mettete a cuocere le zucchine a bastoncino a fiamma alta.
Salate, girate le zucchine e continuate a cuocere a fuoco medio alto per circa 10 minuti girando continuamente in modo che le zucchine non si brucino e diventino cotte ma ancora croccanti.
Per la pasta con gamberi e zucchine:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere gli spaghetti o le linguine.
Frullate metà delle zucchine cotte con un frullatore ad immersione in un bicchiere di plastica alto e stretto.
Spadellate i gamberi per pochissimi minuti in padella con le zucchine a bastoncino cotte poi aggiungete la crema di zucchine.
Scolate le linguine direttamente nella padella con gamberi, zucchine e la crema di zucchine e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Mescolate e saltate la pasta gamberi e zucchine in padella in modo che si condisca uniformemente.
Servite la pasta cremosa con gamberi e zucchine calda.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare gamberi, gamberetti o gamberoni.
Potete sostituire le linguine con spaghetti, penne o fusilli.
Potete aggiungere pomodorini freschi e scorza di limone.
Potete aggiungere peperoncino.Potete sostituire le zucchine con asparagi.
Potete aggiungere prezzemolo fresco tritato alla fine.
Pulite bene i gamberi eliminando il filetto nero altrimenti il piatto risulterà amaro.
Non cuocete troppo i gamberi, bastano pochi minuti.
Non frullate tutte le zucchine, lasciatene una parte intera.
Frullate le zucchine con un filo di olio o acqua di cottura della pasta per ottenere una crema liscia.
Scolate la pasta al dente direttamente in padella.
Aggiungete sempre acqua di cottura della pasta per legare il condimento.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta gamberi e zucchine forse potrebbero interessarvi anche la Pasta con zucchine e acciughe o anche la PASTA GAMBERI E LIMONE oppure la PASTA CREMA DI PATATE E ZUCCHINE e anche gli Spiedini di gamberi.
Conservazione
La pasta gamberi e zucchine è buona appena fatta. Potete conservarla in frigo per 2 giorni e scaldarla in padella o nel forno microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché i gamberi sono gommosi?
Sono stati cotti troppo.
Quanto devono cuocere i gamberi?
Bastano 2 o 3 minuti.
Posso usare gamberi surgelati?
Sì, ma devono essere ben scongelati, potete farlo In frigo o sotto acqua fredda.
Come rendere la pasta cremosa?
Aggiungete acqua di cottura e mescolate.
Posso prepararla in anticipo?
Meglio di no, se dovete scaldarla aggiungete un po’ di acqua in padella e cuocete a fuoco molto basso pochi minuti.
Dosi variate per porzioni