Pomodori crumble un CONTORNO DI VERDURE cotto al forno, ma potrebbe anche essere un secondo piatto vegetariano (ma solo se eliminerete le acciughe) facile da preparare e diverso dai soliti POMODORI ALLA SICILIANA o Pomodori ripieni, potete preparare questa variante di Pomodori arrosto con un CRUMBLE salato che si prepara con lo stesso procedimento del CRUMBLE DI MELE che ovviamente è dolce, modificando gli ingredienti e mettendo il parmigiano al posto dello zucchero. In questo modo, potrete ottenere dei simili POMODORI GRATINATI ma usando al posto della solita PANATURA PERFETTA Della NONNA, una variante di PASTA FROLLA SALATA sbriciolosa pensata apposta per creare i pomodori crumble! Il crumble di pomodori è una ricetta davvero buonissima perfetta anche come CONTORNI PER GRIGLIATA nelle vostre cene estive con gli amici! Allora, vi ho convinti? Volete provare a preparare insieme a me il crumble salato di pomodori? E mi raccomando fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per il crumble di pomodori:
Preparazione
QUALI POMODORI USARE: potete usare qualsiasi varietà di pomodori io preferisco i pomodori cuore di bue perchè sono più dolci e rimangono sodi anche in cottura.
Per i pomodori:
Prendete una teglia rettangolare molto grande (va bene anche la leccarda del forno) e mettete un foglio di carta forno.
Fate una base con abbondante pangrattato.
Lavate i pomodori cuore di bue e togliete il picciolo poi tagliateli a fette spesse circa un centimetro.
Distribuite le fette di pomodori leggermente sovrapposte sulla teglia con pangrattato e aggiungete poco sale.
Per il crumble:
In una ciotola mettete la farina 00 e il parmigiano grattugiato.
Aggiungete il burro freddo a pezzetti.
Lavorate velocemente con le mani tutti gli ingredienti in modo da avere un composto sbricioloso.
Aggiungete capperi, olive taggiasche e acciughe sott’olio ben sgocciolate.
Mischiate tutti gli ingredienti con la punta delle dita cercando di non uniformare il composto ma lasciandolo sbricioloso.
Per i pomodori crumble:
Distribuite il crumble salato sopra ai pomodori a fette nella teglia coprendoli completamente.
Fate un giro di olio extravergine di oliva.
Aggiungete origano secco e sale.
Cuocete il crumble di pomodori in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 o 25 minuti circa fino a che sarà dorato e croccante.
Sfornate il pomodori crumble e servitelo caldo, tiepido o anche freddo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire i pomodori cuore di bue con pomodori ramati, datterini o ciliegini.
Potete aggiungere zucchine a fettine insieme ai pomodori.
Potete sostituire il parmigiano con pecorino.
Potete usare burro salato per un gusto più deciso.
Potete sostituire il burro con olio extravergine d’oliva per una versione più leggera.
Potete eliminare le acciughe per una versione vegetariana.
Potete aggiungere pangrattato nel crumble per più croccantezza.
Potete unire erbe aromatiche fresche come timo o basilico.
Potete usare olive nere o verdi.
Potete aggiungere pinoli o mandorle tritate.
Potete rendere il piatto piccante con peperoncino.
Tagliate i pomodori a fette non troppo sottili.
Eliminate parte dei semi se sono molto acquosi.
Usate il pangrattato sulla base sotto ai pomodori per assorbire i liquidi che si formeranno in cottura.
Distribuite il crumble in modo uniforme.
Usate burro freddo per ottenere briciole perfette.
Usate una teglia ampia per non sovrapporre troppo i pomodori.
Per dorare ancora di più potete impostare il grill per gli ultimi minuti.
Se vi è piaciuta la ricetta del crumble di pomodori forse potrebbero interessarvi anche il CRUMBLE DI VERDURE o anche l’Insalata di pomodori e anche il Carpaccio di pomodori o i Pomodori ripieni di cous cous.
Conservazione:
I pomodori crumble sono buoni appena fatti. Potete conservarli in frigo per 2 giorni, ma il crumble tenderà a diventare molle quindi vi consiglio di scaldarli in forno piuttosto che nel forno a microonde.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Perché il crumble non è croccante?
Il burro era troppo caldo o troppo lavorato.
Come ottenere un crumble perfetto?
Usate burro freddo e lavorate poco.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, ma cuocetelo al momento.
Come renderlo più saporito?
Aggiungete formaggi o spezie.
Posso farlo senza glutine?
Sì, con farine e pangrattato senza glutine.
Dosi variate per porzioni