Insalata di pomodori una delle mie RICETTE DI INSALATE ESTIVE, anzi, estivissima perchè è perfetta come contorno anche a grigliate di carne e poi è facilissima, veloce e senza cottura! L’insalata di pomodori non si cuoce ed è anche molto economica e potete aggiungere o togliere ingredienti a vostro piacimento e usare tutte le varietà di pomodori! L’insalata di pomodoro è il CONTORNO DI VERDURE perfetto per tutti i vostri SECONDI DI CARNE e SECONDI PIATTI DI PESCE! L’insalata di pomodori si prepara in davvero pochi minuti e potete anche aggiungere altri ingredienti come capperi e mais, oppure condire con una salsa Dressing per insalata o semplicemente con olio e sale! Se amate il Carpaccio di pomodori e le ricette con i pomodori e anche in generale tutte le RICETTE ESTIVE provate la mia insalata di pomodori e sono certa che vi piacerà! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’insalata di pomodori:
Preparazione
QUALI POMODORI USARE? Potete usare la varietà di pomodori che più preferite. Io ho scelto i perini e i ciliegino, ma volendo potete usare i cuori di bue e i datterini.
Per i pomodori:
Lavate molto bene i pomodori perini e tagliateli a metà e poi a quadretti.
Fate la stessa cosa anche con i pomodorini ciliegia o i datterini o anche i pomodori occhio di bue.
Per il cipollotto rosso:
Prendete il cipollotto e togliete il gambo e sbucciatelo.
Tagliate il cipollotto rosso a fette sottili con un coltello o con la mandolina.
Per il condimento per l’insalata di pomodori:
In una ciotola mettete l’olio extravergine di oliva e aggiungete il sale e il pepe macinato.
Unite l’origano secco, la scorza e il succo del limone.
Sbattete con la forchetta tutti gli ingredienti in modo da avere una salsa omogenea.
Per l’insalata di pomodori:
Mettete in un’insalatiera i pomodori di tutte le varietà tagliati a pezzi e aggiungete il cipollotto a fette.
Unite anche le olive nere denocciolate.
Condite l’insalata di pomodori con il condimento che avete preparato.
Mescolate l’insalata di pomodori e servitela subito o tenetela in frigo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare tutte le varietà di pomodori maturi ma non molli.
Potete usare cipolla rossa o cipolla di tropea o cipollotto.
Potete usare olive nere oppure olive verdi o olive miste o olive taggiasche.
Potete sostituire limone con arancia.
Potete non mettere il pepe.
Potete aggiungere un cucchiaio di senape al condimento per l’insalata.
Se conserverete l’insalata di pomodori in frigo tenderà a rilasciare il liquido di vegetazione, potete scolarlo via prima di consumarla.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’insalata di pomodori forse potrebbero interessarvi anche i Pomodori ripieni alla caprese o anche i Pomodori ripieni di cous cous o anche la Cheesecake stracchino e pomodorini.
Dosi variate per porzioni