Pasta al limone un PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA facile, profumato e veloce da preparare. Questa pasta al limone cremosa si prepara con pochi e semplici ingredienti che probabilmente tutti avete in casa. Ho usato burro e acciughe per dare ancora più sapore e poi i limoni non trattati come la pasta limone pangrattato e prezzemolo o la PASTA PECORINO E LIMONE! La pasta al limone cremosa senza panna non è condita con il PESTO DI LIMONI ma e amate i PRIMI PIATTI semplici e profumati la adorerete. Gli spaghetti al limone sono un classico soprattutto nel Sud Italia come le zone della Campania e della Costiera Amalfitana dove i limoni hanno un profumo inconfondibile. Per rendere questo primo piatto davvero cremoso ho risottato la pasta al limone in padella con il condimento utilizzando l’amido contenuto nella pasta e aggiungendo un po’ di acqua di cottura per finire la preparazione. La pasta al limone è una ricetta velocissima e cremosa, perfetta per l’estate, non perdetevela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta al limone:
Preparazione
Per la pasta al limone:
Sciogliete il burro lentamente in una grande padella e aggiungete la scorza del limone non trattato evitando la parte bianca che risulterebbe amara.
Aggiungete i filetti di acciughe e fateli sciogliere dolcemente con il calore del burro.
Spegnete il fuoco.
Fate bollire abbondante acqua e aggiungete il sale.
Mettete a cuocere la pasta per circa 2 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.
Togliete dalla padella con il condimento la scorza del limone.
Scolate la pasta molto al dente nella padella con burro e acciughe e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Continuate la cottura della pasta al limone aggiungendo ancora acqua di cottura se necessario fino a che la pasta sarà cotta.
Servite gli spaghetti al limone con scorza di limone grattugiata e prezzemolo tritato fresco se vi piace.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare spaghetti, linguine, bavette, tagliolini oppure pasta corta come mezze maniche e rigatoni.
Togliete la scorza di limone prima di saltare la pasta.
La vera cremosità di questa pasta si ottiene risottandola, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta.
Potete aggiungere pepe nero macinato fresco prima di servire.
Non aggiungete il succo di limone durante la cottura.
Potete aggiungere pangrattato tostato o peperoncino in polvere.
Se il condimento dovesse asciugarsi troppo aggiungete sempre un altro mestolo di acqua di cottura della pasta.
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Conservazione
La Pasta al limone si conserva in frigo per 2 giorni. Potete scaldarla in padella aggiungendo acqua o olio.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso non mettere le acciughe?
Sì la pasta sarà leggermente meno saporita controllate il sale.
Posso aggiungere succo di limone?
Lo sconsiglio perchè darebbe un sapore amaro al condimento.
Posso aggiungere pesce o crostacei?
Sì, gamberi, scampi o tonno fresco.
Dosi variate per porzioni