Pasta con le alici fresche uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI preparata con le alici fresche come ho usato anche nella ricetta delle Polpette di alici o nelle ALICI AL FORNO. Ma che differenza c’è tra acciughe e alici? Sono lo stesso tipo di pesce ma con alici ci si riferisce al pesce fresco o al massimo marinato mentre per acciughe si considerano quelle lavorate ovvero per esempio quelle sotto sale o sott’olio quindi in questo caso avendo utilizzato le alici fresche (potete anche comprarle surgelate) le chiameremo alici. Per preparare questa pasta ho aggiunto anche prezzemolo e aglio e come pasta ho usato le trofie per cuocerle più velocemente ma potete usare il tipo di pasta che preferite. Volete provare a preparare insieme a me la pasta con le alici fresche? Prendete tutti gli ingredienti e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
PER LE ALICI: potete usare alici fresche oppure alici surgelate.
Per le alici fresche potete pulirle voi o farvele pulire dal pescivendolo.
Per la alici surgelate dovrete farle scongelare prima di utilizzarle.
Per pulire le alici:
Prendete le acciughe dalla testa e toglietela tirando via le interiora.
Togliete anche la lisca tenendo la coda e sciaquate le acciughe sotto all’acqua corrente del rubinetto.
Per il condimento:
Prendete le alici pulite e togliete anche le code.
Tagliate le alici a pezzetti.
In una padella scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio e mettete a cuocere le alici a pezzetti a fuoco alto per un paio di minuti.
Aggiungete il succo del limone e terminate la cottura.
Per la pasta con le alici fresche:
Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata e, quando sarà cotta, scolatela direttamente nella padella con le alici.
Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e saltate la pasta con le alici fresche in padella un minuto circa.
Servite la pasta con le alici fresche con prezzemolo tritato fresco e, se volete, scorza di limone non trattato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà di pasta.
Potete usare alici fresche o surgelate.
Potete non mettere aglio.
Potete non mettere il prezzemolo e aggiungere solo la scorza di limone ma l’importante è che sia non trattato.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta con le alici fresche forse potrebbero interessarvi anche le ACCIUGHE FRITTE o anche il BAGNUN DI ACCIUGHE oppure le ACCIUGHE VERDE.
Dosi variate per porzioni