Salsa di acciughe una ricetta molto semplice da preparare, senza cottura, ideale sia da utilizzare sopra ai crostini come antipasto ma anche per condire la pasta, vi ricordate la PASTA CON CREMA DI ACCIUGHE? Questa è una ricetta jolly, perfetta soprattutto quando ho poco tempo e non so cosa preparare per cena perchè in pochissimi minuti ho un condimento buonissimo e saporito che piace davvero a tutti. Avete mai provato a preparare la salsa alle acciughe con le acciughe sott’olio? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Quali acciughe utilizzare:
Potete usare:
ACCIUGHE SOTT’OLIO scolate dall’olio.
ACCIUGHE SOTTO SALE bel dissalate sotto all’acqua corrente del rubinetto e asciugate, in questo caso la salsa verrà molto più salata quindi vi converrà diluirla con acqua di cottura della pasta per utilizzarla.
Come fare la salsa alle acciughe:
Decidete le acciughe che volete usare, io ho usato quelle sott’olio.
Mettete le acciughe sott’olio nel frullatore o nel mixer e unite i pinoli.
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima centrale.
Unite il prezzemolo ben lavato, asciugato e dopo aver eliminato il gambo.
Unite il pane raffermo a pezzi.
Iniziate a frullare tutti gli ingredienti per un paio di minuti poi unite l’olio extravergine di oliva e continuate a frullare.
Unite il latte e frullate ancora aggiungendo olio extravergine di oliva se necessario fino ad ottenere una crema omogenea e con pochi grumi.
La salsa di acciughe è pronta per essere utilizzata sui crostini di pane tostati oppure come condimento della pasta leggermente allungata con acqua di cottura.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare acciughe sott’olio oppure sotto sale ma se userete quelle sotto sale dovete sapere che la salsa alle acciughe diventerà più salata e dovrete allungarla con latte o con acqua di cottura della pasta.
Potete non mettere aglio se non vi piace.
Il latte serve per allungare la salsa e renderla più omogenea ma potete sostituire con poca acqua.
La quantità di olio è a vostra discrezione e a seconda se userete pane più o meno raffermo.
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Dosi variate per porzioni