Melanzane al forno pomodoro e mozzarella un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare con la preparazione base delle MELANZANE A SCACCHIERA ma con aggiunta di pomodoro e mozzarella. Ho già preparato alcune ricette simili a questa come ingredienti come le Melanzane alla caprese o le Melanzane alla sorrentina o anche le MELANZANE E MOZZARELLA GRATINATE ma oggi ho pensato di preparare le MELANZANE AL FORNO con pomodoro e mozzrella come se fosse una pizza con pomodoro e mozzarella. Avete mai pensato di preparare le melanzane alla pizza in questo modo? Provatele anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per le melanzane:
Prendete le melanzane, lavatele e asciugatele.
Tagliate le melanzane in due parti per il verso lungo tenendo il picciolo.
Con la punta di un coltello affilato create delle righe diagonali senza arrivare fino alla buccia e fate le stesse righe anche nell’altro verso creando una griglia.
Salate leggermente le melanzane.
Mettete tutte le melanzane su una teglia con carta forno con la parte con la griglia rivolta verso l’alto.
Cuocete le melanzane in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti circa fino a che saranno cotte e morbide.
Sfornate le melanzane cotte.
Per condire le melanzane:
Mettete la passata di pomodoro sulle melanzane cotte e distribuite il sugo con un cucchiaio.
Tagliate la mozzarella a dadini e tamponatela con carta assorbente se necessario poi distribuite i cubetti di mozzarella sopra alle melanzane con il sugo di pomodoro.
Cuocete le melanzane in forno preriscaldato ventilato a 180° per ancora 5 minuti, se volete potete aggiungere il grill per gli ultimi 5 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare questa ricetta con qualsiasi varietà di melanzane.
Potete utilizzare melanzane o anche zucchine ma cuoceranno meno tempo.
Incidete solo la parte superiore delle melanzane e non arrivate fino in fondo.
Non togliete il picciolo.
Potete aggiungere solo mozzarella invece che mozzarella e pomodoro.
Se vi è piaciuta la ricetta per le melanzane al forno pomodoro e mozzarella forse potrebbero interessarvi anche le Melanzane a portafoglio o anche gli Involtini di melanzane al forno oppure le Melanzane mbuttunate o i Portafogli di melanzane con prosciutto cotto pomodoro e mozzarella.
Dosi variate per porzioni