Filetti di branzino gratinati un secondo piatto facile da preparare, veloce, saporito e che, a differenza del BRANZINO AL FORNO, potete fare sia con il pesce fresco che con quello surgelato. Io ad essere onesta ho usato i filetti surgelati ma vi assicuro che sono venuti lo stesso buonissimi e sono piaciuti a tutti proprio come il PESCE SPADA AL FORNO. Ovviamente ho usato la mia speciale PANATURA ma senza usare il parmigiano perchè secondo me con il pesce non sta bene. Volete provare anche voi a preparare i filetti di branzino gratinati al forno? Iniziamo subito con la ricetta e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Se avete poi del pesce misto surgelato da consumare, provate anche il Misto mare gratinato. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la gratinatura
Preparazione
Per questa ricetta potete usare:
FILETTI DI BRANZINO FRESCHI potete sfilettarli voi oppure chiedere al pescivendolo di farlo per voi, fate attenzione, non devono esserci nemmeno le squame.
FILETTI DI BRANZINO SURGELATI dovrete farli scongelare in frigo oppure a temperatura ambiente o anche chiusi ancora nella confezione e in acqua fredda poi dovrete asciugarli con carta assorbente e procedere con la preparazione.
Per la panatura del pesce:
Mettete in una ciotola il pangrattato e grattugiate la scorza di un limone.
Spremete il succo del limone, filtratelo eliminando i semi e unitelo al pangrattato.
Unite anche l’olio extravergine di oliva, il sale e il prezzemolo tritato fresco.
Unite anche uno spicchio di aglio sbucciato, privato dell’anima centrale e tritato finemente.
Mescolate bene tutta la panatura.
Per gratinare i filetti di branzino:
Disponete tutti i filetti di branzino in una teglia con carta forno con la pelle rivolta verso il basso e spennellateli con olio extravergine di oliva.
Mettete sopra ai filetti di branzino tutta la panatura che avete preparato premendo un pochino in modo da farla aderire al pesce.
Fate un giro di olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 20 o 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata.
Sfornate i filetti di branzino gratinati e serviteli subito.
VARIANTI E CONSIGLI
Per questa ricetta potete usare sia pesce fresco che pesce surgelato.
Non usate i filetti di branzino ancora congelati, dovrete farli scongelare completamente prima.
Potete usare anche altri tipi di pesce come merluzzo o orata.
Potete non mettere aglio se non vi piace.
Potete aggiungere il pepe.
Potete sostituire il prezzemolo con origano secco.
Controllate la cottura perchè ogni forno cuoce a suo modo potrebbero variare i tempi di cottura.
Se vi è piaciuta la ricetta per i filetti di branzino gratinati forse potrebbero interessarvi anche i BASTONCINI DI PESCE o anche i BURGER DI PESCE oppure le POLPETTE DI PESCE SPADA o anche il POLPETTONE DI PESCE.
Conservazione
I filetti di branzino gratinati al forno si conservano in frigo per due giorni. Potete scaldarli in forno. Sconsiglio di scaldarli nel forno a microonde perchè la panatura risulterebbe molle.
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Dosi variate per porzioni