Polpette di riso e verdure delle polpette facilissime da preparare che potete cuocere al forno oppure in padella ma anche fritte e che vi risolveranno la cena. Potete servirle calde, tiepide o fredde saranno sempre buonissime. Come verdure potete utilizzare tutte quelle che vi piacciono di più e che avete nel frigo, con qualsiasi verdura le preparerete le polpette di riso con verdure verranno buone. A dire il vero potete preparare queste polpette anche con l’INSALATA DI RISO CON VERDURE GRIGLIATE oppure farle con zafferano come le POLPETTE DI RISO AL FORNO in ogni caso saranno un successo. Volete provare a preparare le polpette di riso con verdure? Iniziamo subito! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per impanare
Preparazione
Per le verdure:
Prendete le verdure che avete scelto e lavatele.
Sbucciate la carota e la patata.
Togliete le estremità alla carota e alle zucchine e sbucciate la cipolla.
Tagliate a dadini molto piccoli tutte le verdure che avete pulito.
Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere la cipolla a dadini.
Quando avrete soffritto la cipolla unite anche le zucchine, le carote e le patate.
Fate cuocere le verdure per 15 minuti circa girandole continuamente e salandole leggermente fino a che saranno cotte e morbide.
Per la preparazione del riso:
Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e, quando bollirà, mettete a cuocere il riso per il tempo indicato dalla confezione.
Scolate il riso e mettetelo in una ciotola.
Unite tutte le verdure cotte e mescolate con un cucchiaio.
Per preparare le polpette di riso e verdure:
Aggiungete l’uovo intero e il prezzemolo a riso e verdure nella ciotola.
Unite poco sale e pepe e il parmigiano grattugiato e mescolate in modo da uniformare il composto.
Create con le mani delle polpette di uguali dimensione.
Per la cottura delle polpette:
Mettete le polpette di riso nel pangrattato e premete bene con le mani in modo da far aderire la panatura.
Mettete tutte le polpette su una teglia con carta forno e spruzzate con olio extravergine di oliva e fate cuocere le polpette di riso in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti girandole a metà cottura.
PER LA COTTURA IN PADELLA: mettete a cuocere le polpette in una padella con due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva facendole cuocere 10 minuti per lato.
PER LA FRITTURA: fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, friggete le polpette due o tre alla volta per 8 minuti poi scolatele e mettetele su carta assorbente.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi tipo di verdure.
Tagliate le verdure a quadretti molto piccoli altrimenti non riuscirete a fare le polpette.
Se volete potete schiacciare leggermente con la forchetta le verdure.
Potete usare qualsiasi tipo di riso, io ho usato quello da minestre.
Assaggiate l’impasto delle polpette prima di aggiungere il sale.
Potete non mettere il prezzemolo.
Potete cuocere le polpette al forno o fritte o in padella.
Se vi è piaciuta la ricetta per le polpette di riso con verdure forse potrebbero interessarvi anche le POLPETTE DI RISO AL FORNO o anche le POLPETTE CAROTE E PATATE o anche il RISO AL SALTO.
Dosi variate per porzioni