Cotolette di tacchino al forno una variante delle COTOLETTE DI POLLO AL FORNO, con l’aggiunta di parmigiano nella panatura come nelle COTOLETTE DI POLLO AL PARMIGIANO, molto simile alla panatura della nonna, facilissime da preparare e cotte al forno per accontentare tutti quelli che mi chiedono se possono non friggere le COTOLETTE ma ovviamente se volete potete friggerle. Sofia adora ogni tipo di cotoletta, anche le Cotolette alla catanese e le COTOLETTE ALLA PALERMITANA come mi preparava mia nonna ma oggi ho deciso di prepararle le cotolette di tacchino perchè sono buonissime e sono un ottimo modo di servire il petto di tacchino che cotto sempre e solo alla piastranonn è un granchè, e l’ARROSTO DI TACCHINO non ho sempre tempo a sufficienza per cuocerlo. Le cotolette di tacchino al forno si preparano davvero in poco tempo e cuociono in pochissimo tempo e vi piaceranno sicuramente quindi provatele anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le cotolette:
Per impanare:
Preparazione
Per la panatura:
In una ciotola mettete il pangrattato (io ho usato quello grossolano) e il parmigiano grattugiato.
Unite il prezzemolo tritato fresco.
Mischiate bene con le mani tutta la panatura.
Per impanare il tacchino:
Rompete due uova in un piatto e sbattetele leggermente con una forchetta.
Prendete le fette di petto di tacchino e passatele nelle uova sbattute.
Passate tutte le fette di petto di tacchino nella ciotola insieme alla panatura che avete preparato premendo bene con le mani in modo da far aderire bene la panatura.
Posizionate le fette di petto di tacchino ben distribuite in una teglia con carta forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
Per le cotolette di tacchino:
Fate un giro abbondante di olio extravergine di oliva sulle cotolette di tacchino e aggiungete il sale.
Cuocete le cotolette di tacchino in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 o 30 minuti circa girandole a metà cottura fino a che sarranno cotte anche all’interno.
Le cotolette di tacchino impanate al forno sono pronte.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire il tacchino con pollo, lonza di maiale o vitello cambieranno i tempi di cottura.
Potete usare pangrattato fine o grossolano a seconda del risultato che preferite.
Potete aggiungere alla panatura paprika, curry o aglio in polvere.
Potete sostituire il parmigiano con pecorino grattugiato.
Potete fare la doppia panatura passando nuovamente nelle uova e nuovamente nel pangrattato per una panatura più compatta.
Potete fare una versione senza glutine usando pangrattato gluten free.
Potete cuocerle anche in friggitrice ad aria o ovviamente fritte.
Potete usare erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo.
Potete fare mini cotolette per aperitivi o buffet.
Potete aggiungere mozzarella e pomodoro sopra negli ultimi minuti per una versione alla pizzaiola.
Potete usare corn flakes tritati per una panatura ancora più croccante.
Usate una teglia ampia senza sovrapporre le cotolette.
Giratele a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Se volete una crosticina ancora più dorata usate il grill negli ultimi minuti.
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Conservazione
Le cotolette di tacchino si conservano per 3 giorni in frigorifero. Potete scaldarle in padella o in forno.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararle in anticipo?
Si e potete anche congelarle sia da cotte che da crude.
Quanto si conservano prima di cuocerle?
Due giorni in frigo.
Come riscaldarle?
In forno, in padella o anche nel forno a microonde.
Posso usare solo albume per la panatura?
Sì certo.
Dosi variate per porzioni