Arrosto di tacchino alla panna un dei SECONDI PIATTI DI NATALE che preferisco, facilissimo e morbidissimo con un procedimento molto simile all’ARROSTO LATTE ma utilizzando latte e panna da cucina o panna fresca liquida. Per preparare questo arrosto ho usato la fesa di tacchino che mi sono fatta tagliare dal macellaio ma potete usare anche lonza di maiale. Se vi piacciono tutti i tipi di ARROSTO LE MIGLIORI RICETTE che potete trovare sono tutte nella raccolta ma l’arrosto di tacchino alla panna è a prova di imbranato, è facilissimo e se avete paura che l’arrosto non venga morbido con questa ricetta potete andare sul sicuro. Volete provare a preparare insieme a me l’arrosto di tacchino alla panna? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Quali erbe aromatiche:
Prendete il rosmarino e la maggiorana e togliete tutte le foglie dai bastoncini.
Tritate molto finemente le erbe aromatiche.
Prendete il pezzo di tacchino e oleatelo leggermente.
Massaggiate tutto il pezzo di tacchino con le erbe aromatiche e l’olio.
Per il fondo di cottura:
Prendete le carote, sbucciatele e togliete le estremità.
Tagliate a dadini molto piccoli le carote.
In un grande tegame antiaderente mettete a scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio e alle carote a dadini.
Soffriggete per qualche minuto.
Unite il tacchino con le erbe a fuoco alto e fatela rosolare da tutti i lati per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
Unite il latte e la panna da cucina e aggiungete una presa di sale.
Mescolate e mettete il coperchio all’arrosto di tacchino poi fatelo cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa.
Per la salsa dell’arrosto:
Quando l’arrosto di tacchino sarà cotto completamente toglietelo dalla pentola e tenetelo da parte.
Prendete tutto il condimento sulla base del tegame e mettetelo in un bicchiere alto e dai bordi stretti.
Frullate tutto il fondo di cottura con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Per servire l’arrosto di tacchino alla panna:
Quando sarà il momento di servire tagliate a fette sottili l’arrosto di tacchino alla panna e mettetelo in un piatto poi aggiungete sopra la crema ottenuta frullando il fondo di cottura e le verdure.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete variare le verdure da mettere come base per il soffritto aggiungendo anche sedano e cipolla.
Se volete potete usare solo latte o solo panna da cucina.
Potete usare anche panna fresca liquida al posto della panna da cucina.
Potete aggiungere paprika dolce o curry o zafferano.
Se volete una salsa più colorata potete aumentare le carote.
Il tempo di cottura per l’arrosto di tacchino è indicativo per un pezzo di fesa di tacchino da 1 kg, se doveste prendere un pezzo più grande dovrete aumentare i tempi di cottura.
Se vi è piaciuta la ricetta per l’arrosto di tacchino alla panna forse potrebbero interessarvi anche l’ ARROSTO DI TACCHINO o anche il POLLO ARROSTO oppure l‘ARROSTO VITELLO o anche l‘ARROSTO LATTE.
Dosi variate per porzioni