ARROSTO LE MIGLIORI RICETTE i trucchi per averlo morbido

Arrosto le migliori ricette per prepararlo, saporito, facile, gustoso e mai asciutto. L’arrosto è un classico delle giornate di festa, di Natale, Capodanno, Pasqua e in generale della domenica, ci sono tanti modi per prepararlo e tante carni diverse da usare. Potete comprare la carne di maiale, di vitello, di manzo o anche di pollo ovviamente ma questa è un’altra storia…. A me piacciono tantissimo gli arrosti sia cotti in pentola che cotti in forno, sono pratici e vi assicuro che vi risolvono le cene con poca fatica, potete anche prepararli in anticipo e con questi consigli saranno sempre morbidissimi!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

ARROSTO LE MIGLIORI RICETTE

QUALE PEZZO SCEGLIERE

Ci sono tanti tagli diversi per fare l’arrosto.
Potete comprare vitello, vitellone o maiale, dipende ovviamente dalla ricetta che deciderete di provare.
Se deciderete di preparare una ricetta con carne bovina vi consiglio di prendere vitello invece che vitellone perchè rimane più morbido. I tagli migliori per fare l’arrosto sono La noce, La sottofesa.

Se deciderete di comprare carne di maiale per fare l’arrosto i pezzi migliori sono il carrè, la lonza o la coscia.

TRUCCHI PER FARLO RIMANERE MORBIDO

Sigillate la carne. Qualsiasi ricetta userete come primo passaggio sigillate la carne mettendola in pentola o in padella a fuoco molto alto da tutti i lati, in questo modo eviterete che perda liquido in cottura e rimarrà più morbido.

Fatelo riposare. Una volta che l’arrosto sarà cotto con qualsiasi ricetta lo prepariate toglietelo dalla pentola o dal tegame, avvolgetelo nella carta argentata e lasciatelo riposare per circa 5 minuti, in questo modo quando lo taglierete non perderà tutti i suoi succhi interni e rimarrà morbido.

ARROSTO AL FORNO