ARROSTO ALLA BIRRA

QUALE CARNE SCEGLIERE

1. Potete preparare l’arrosto con carne di vitello o di maiale.

COME CUOCERLO

1. Oleate bene il pezzo di carne che avete scelto e massaggiatelo con un trito di aglio e rosmarino, sale e pepe.

   Mettete due cucchiai di olio in una pentola e fateli scaldare insieme alla cipolla e alla carota tritati finemente.

   Quando l’olio sarà caldo mettete a cuocere il pezzo di carne da tutti i lati sigillandolo bene con il calore dell’olio.

2. Sfumate con un pochino di birra e fatela evaporare.

   Abbassate il fuoco al minimo, coprite con la birra e cuocete per 45 minuti circa con il coperchio e girandolo ogni tanto.

   Quando l’arrosto sarà cotto toglietelo dalla pentola e avvolgetelo in carta argentata in modo che tutti i succhi all’interno si distribuiscano uniformemente.

3. Prendete il sugo dell’arrosto, unite due cucchiai di farina setacciata e rimettetelo sul fuoco girando con una frusta a mano in modo che diventi una crema omogenea e densa. Aggiustate di sale.

   Servite l’arrosto alla birra tagliato a fette accompagnato dalla salsa alla birra calda.

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   Potete accompagnare l’arrosto all’arancia con  PATATE AL FORNO PERFETTE.

VARIANTI e CONSIGLI

1. Potete aggiungere anche altri aromi oltre al rosmarino.

   Potete non mettere la farina ma aggiungere un pochino di maizena.