COSA CUCINARE 7 AL 13 SETTEMBRE

Pasta fredda con pesce spada una delle mie tantissime RICETTE PASTA FREDDA buonissima e facilissima, invece che la solita INSALATA DI PASTA FREDDA questa volta so che piacerà tantissimo a Simo che adora la PASTA CON IL PESCE SPADA ma ovviamente d’estate preferisce mangiare ricette fresche e estive quindi questa volta ho deciso di preparargli […]

Pasta al pesto di zucca un nome insolito soprattutto per me che sono genovese e che per me il pesto è solo quello GENOVESE con il basilico ma ho scoperto recentemente che con lo stesso procedimento cambiando proprio pochi ingredienti si possono creare condimenti per la pasta o per gli gnocchi buonissimi e molto semplici […]

Baguette farcita con verdure e formaggio è una ricetta semplice, sfiziosa e super versatile, una RICETTE CON LE VERDURE che piacerà anche ai più piccini, perfetta per un pranzo veloce o come RICETTE PER APERITIVO da condividere tra amici. La baguette croccante racchiude un ripieno morbido e saporito fatto di VERDURE miste IN PADELLA gustose […]

Pasta alla puttanesca senza pomodoro ovvero una puttanesca bianca un PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA anzi velocissimo, ideale per svuotare i mille barattoli aperti che abbiamo sempre in casa e perfetta anche per me che sono allergica al POMODORO e finalmente posso mangiare una variante della Pasta alla puttanesca che in casa mia piace […]

Gnocchi di ceci con vongole e pomodorini un PRIMI PIATTI buonissimo, diverso dal solito, che vi farà fare davvero un figurone anche se avete amici a cena questi gnocchi di ceci conditi con vongole e pomodorini sono perfetti per variare dai soliti GNOCCHI CON CREMA DI GAMBERI o GNOCCHI DI PATATE conditi al PESTO ALLA […]

Paella vegetariana un’altra variante con solo verdure della Paella Valenciana e della PAELLA DE MARISCO. Visto che in casa amiamo le ricette con riso e le RICETTE di RISOTTI (i nostri preferiti sono sicuramente il RISOTTO ALLO ZAFFERANO e il RISOTTO VERDURE E ZAFFERANO ) oggi ho deciso di cucinare una paella con verdure invece […]

Torta salata pomodorini e stracchino una RICETTE TORTE SALATE semplice, veloce, perchè non dovrete nemmeno cuocere i POMODORINI IN PADELLA prima di assemblarla, li metterete ancora crudi e tagliati a metà quindi sarà davvero semplicissimo prepararla, è golosissima e perfetta quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso senza complicarvi la vita nuonissima […]

Uova strapazzate al parmigiano un Secondi Piatti buonissimo, cremosissimo, ancora più buono delle classiche UOVA STRAPAZZATE perchè ho aggiunto tanto parmigiano grattugiato che rende questa RICETTE FACILI CON LE UOVA ancora più sfiziosa e golosa ma soprattutto cremosa! Ovviamente prima di preparare le uova strapazzate al parmigiano, dal momento che cuociono in davvero pochi secondi, […]

Scaloppine alle zucchine un SECONDI DI CARNE velocissimo e buonissimo, una RICETTE DI SCALOPPINE cremosa e buonissima che piacerà a grandi e piccini e riuscirete a far mangiare le RICETTE CON ZUCCHINE anche ai più piccoli che di mangiare verdure proprio non ne vogliono sapere. La crema di zucchine è facilissima, dopo aver cotto le […]

Coniglio all’ischitana un SECONDI DI CARNE buonissimo, saporito e aromatico perfetto per chi ama il coniglio, come Simo, che mi chiede sempre il CONIGLIO ALLA LIGURE o il CONIGLIO ALLA SICILIANA. Non faccio spesso il coniglio perché a dirla tutta mi viene sempre durissimo…non sono proprio capace a cuocerlo…poi ho sperimentato questo coniglio all’ischitana e adesso […]

Gamberi alla portofino uno dei SECONDI PIATTI DI PESCE facilissima, una della mie RICETTE CON I GAMBERI, una ricetta buonissima preparata con ingredienti che avete tutti in casa tranne ovviamente i gamberi che potete comprare freschi o congelati, vi assicuro che vengono buonissimi lo stesso. Questa ricetta è tipica di un ristorante famoso a Portofino […]

Pollo alla diavola me lo preparava sempre mio papà quando ero bambina. Io non volevo mai mangiare nulla a parte le Cosce di pollo al forno con patate e il POLLO AL LIMONE, quindi ha provato a cucinare il pollo alla diavola e l’ho preso con tutte e due le mani e a morsi l’ho […]

Cotolette di ceci un secondo piatto vegetariano molto simile ai BURGER DI CECI e come preparazione anche alle COTOLETTE DI VERDURE ma preparate con i ceci in scatola (anche se ovviamente potete farli anche con quelli secchi, vi spiegherò come fare). Le cotolette di ceci sono con l’uovo quindi non sono adatte alle persone che […]

Involtini di carne prosciutto e formaggio un SECONDI DI CARNE facile da preparare che cuoce in poco tempo e piace a tutta la famiglia. Questa RICETTE DI INVOLTINI è saltata fuori perché ammetto, oggi non avevo voglia di preparare menu differenziati per tutti cosa che purtroppo mi capita spessissimo. Dal momento che in casa nostra, […]

Patate cacio e pepe un’altra delle mie tantissime RICETTE CON LE PATATE, facilissima, buonissima, delle PATATE AL FORNO ma ancora più gustose e sfiziose, perfette come CONTORNI DI PATATE ma anche da servire come ANTIPASTI SFIZIOSI. Le patate cacio e pepe ovviamente sono preparate con tantissimo “cacio” ovvero pecorino romano grattugiato e pepe nero. Visto […]

Melanzane al forno come antipasto, come contorno, perfette se volete metterle sott’olio e conservarle per molto tempo, potete anche prepararci la parmigiana di melanzane invece che farle fritte insomma, potete farci davvero di tutto con le melanzane al forno ma mi raccomando, attenzione a fare bene tutti i passaggi altrimenti non verranno bene. E ora… […]

Crocchette di zucchine e patate un secondo piatto facile da preparare e perfetto anche per i bambini (o gli adulti) che non vogliono proprio mangiare le verdure. Vi ricordate che qualche giorno fa vi ho messo la ricetta delle CROCCHETTE DI PATATE? Bene in casa mia sono state spazzolate, anzi si sono volatilizzate in 5 […]

Insalata di lenticchie rosse è una RICETTE ESTIVE, colorato e saporito, perfetto quando fa caldo e avete voglia di qualcosa di leggero ma nutriente. E’ un’Insalata di lenticchie ma preparata con le lenticchie rosse decorticate che hanno un grande vantaggio perchè cuociono in pochissimi minuti e non hanno bisogno di ammollo, quindi sono perfette anche […]

Patate capricciose una ricetta facile, gustosa, sfiziosissima e che piace davvero a tutti. Si preparano in padella e se non le provate non potete capire di cosa parlo perché hanno un gusto davvero particolarissimo. Se volete potete anche prepararle come base per una frittata…dovreste sentire che buona! E ora… Beh, allacciate il grembiule…! Lulù

Zucchine grigliate sott’olio, vi ricordate che l’anno scorso avevo fatto le melanzane con questo procedimento? Quest’anno ho voluto provare le zucchine. Sono buonissime, saporite, facili da preparare, gustose e si conservano anche tutto l’inverno se seguirete i miei consigli e le linee guida del Ministero della Salute  sulla sterilizzazione dei barattoli e delle conserve.…. Non rischierete […]

Zucca in padella una ricetta semplicissima, facilissima e veloce ideale sia come contorno veloce autunnale ma anche come base per tantissime altre ricette come la Pasta al forno con zucca e besciamella. Preparare la zucca in padella è davvero semplicissimo ed è una delle ricette più utilizzate per cuocere la zucca oltre a Pasta al […]

Fichi con ricotta e amaretti sono un DOLCI SENZA COTTURA, facile, elegante e incredibilmente goloso, preparato con fichi maturi e una CREMA DI RICOTTA DOLCE davvero irresistibile! I fichi con ricotta e amaretti sono una ricetta pronta in pochi minuti, senza cottura, ideale quando avete voglia di un dolce fresco ma ricco di sapore. Coni […]

Biscotti grano saraceno dei biscotti facilissimi da preparare ideali da inzuppare nel latte a colazione o nel tè per la merenda del pomeriggio. I biscotti di grano saraceno sono anche senza glutine perchè preparati con farina di grano saraceno e amido di mais e niente farina infatti quando li ho preparati ne ho fatto una […]

Gelatine di uva fragola uno dei miei DOLCI AUTUNNALI preparato con uva fragola del mio giardino. Le gelatine di uva fragola sono buonissime, facili da preparare e so già che vi piaceranno tantissimo. Anche quest’anno nel mio giardino c’è tantissima uva fragola e ormai non so più cosa farne, un po’ la mangiamo, ho già […]

Mela pancake una mia nuovissima variante dei PANCAKE diversi dai miei PANCAKE MELE perchè questi, invece di avere i pezzi di mela nella pastella, sono cotti con la fetta di mela intera! Per farvi capire, un po come i MINI BANANA PANCAKE che, dopo aver tagliato a fettine la banana, le ho inzuppate nella pastella […]

Succo di uva fragola un succo di frutta buonissimo e delicato, dolce ma senza bisogno di aggiungere zucchero e facilissimo da preparare. Come il SUCCO DI MELOGRANO e il SUCCO ACE è un succo preparato proprio con la frutta vera e ad essere onesti con l’uva fragola del mio giardino. Come sapete adoro l’uva fragola […]

Mousse al cioccolato bianco una RICETTE CON IL CIOCCOLATO golosissima, perfetta per RICICLARE IL CIOCCOLATO DELLE UOVA DI PASQUA e non solo, perchè io il cioccolato bianco per questa mousse l’ho comprato apposta! Dopo la MOUSSE AL CIOCCOLATO al latte ho voluto fare anche la mousse al cioccolato bianco che io amo e lo sapete! […]

Schiacciata all’uva fragola o ciaccia con l’uva un dolce della tradizione toscana preparato con l’uva fragola più che una ricetta di TORTE questa assomiglia di più ad una RICETTE DI FOCACCIA infatti in toscana la chiamano “ciaccia”. Questo dolce viene preparato quasi unicamente nel periodo di settembre e ottobre quando questo tipo di uva, detta […]