Baguette farcita con verdure e formaggio è una ricetta semplice, sfiziosa e super versatile, una RICETTE CON LE VERDURE che piacerà anche ai più piccini, perfetta per un pranzo veloce o come RICETTE PER APERITIVO da condividere tra amici. La baguette croccante racchiude un ripieno morbido e saporito fatto di VERDURE miste IN PADELLA gustose e formaggio filante, creando un mix irresistibile di consistenze e sapori. Volendo potete usare anche solo ZUCCHINE IN PADELLA o VERDURE AL FORNO. Facilissima da preparare e perfetta anche da personalizzare con le verdure che avete in casa, è una di quelle ricette furbe che salvano il pasto con semplicità. Ottima appena sfornata ma buonissima anche tiepida! Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta! Usate baguette o filoncini e non classico PANE o PANINI. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le verdure:
Per la baguette farcita:
Preparazione
Per le verdure:
Lavate e asciugate le zucchine e togliete le estremità.
Tagliate le zucchine per il verso lungo e poi tagliatele a quadretti.
Lavate e asciugate i peperoni gialli e rossi, tagliateli, togliete i filamenti bianchi interni e i semi.
Tagliate a striscioline i peperoni e poi tagliateli a cubetti più o meno della stessa dimensione dei cubetti di zucchine.
Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella.
Mettete a cuocere le zucchine e i peperoni a cubetti a fuoco alto per 5 minuti.
Aggiungete il sale, mescolate le verdure e abbassate leggermente il fuoco poi continuate la cottura delle verdure per 10 minuti fino a che saranno cotte ma ancora croccanti.
Per le baguettes:
Prendete le baguette e fate un taglio verticale al centro senza dividerle a metà.
Scavate l’interno delle baguette e togliete un po’ di mollica.
Per la Baguette farcita con verdure:
Mettete le baguette tagliate e scavate in una teglia con carta forno e riempite l’incavo con le verdure che avete cotto.
Aggiungete la mozzarella per pizza e sbriciolata e il parmigiano grattugiato.
Cuocete le baguette farcite con le verdure in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti circa fino a che il formaggio si sarà sciolto e si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate le baguette farcite e servitele calde o tiepide.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare anche melanzane, cipolle, funghi, pomodorini, melanzane grigliate oppure spinaci al posto o insieme alle zucchine e ai peperoni ma avranno tempi di cottura diversi.
Potete sostituire la mozzarella per pizza con scamorza, provola, fontina, asiago, emmental oppure un mix di formaggi filanti.
Paggiungere prosciutto cotto, speck, mortadella oppure tonno sgocciolato.
Non cuocete troppo le verdure, devono rimanere leggermente croccanti perché completeranno la cottura in forno.
Scavate leggermente la mollica, senza assottigliare troppo il pane, così la baguette manterrà la sua forma e sarà più facile da farcire.
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Conservazione
La baguette farcita con verdure è ottima appena sfornata, ma potete conservarla in frigo per 2 giorni e scaldarla in forno o nel microonde.
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Dosi variate per porzioni