COSA CUCINARE 3 AL 9 AGOSTO

Minestra di zucchine trombetta un ricetta di ZUPPE E MINESTRE estiva, facile e con pochi ingredienti, buonissima sia calda che tiepida! Di RICETTE CON ZUCCHINE chiare e scure ne ho a quintali, ma le zucchine trombetta, sono sincera, le uso davvero poco, perchè sono un ortaggio regionale che raramente trovo dal mio fruttivendolo, pero già […]

Pasta con le alici fresche uno dei miei PRIMI PIATTI VELOCI preparata con le alici fresche come ho usato anche nella ricetta delle Polpette di alici o nelle ALICI AL FORNO. Ma che differenza c’è tra acciughe e alici? Sono lo stesso tipo di pesce ma con alici ci si riferisce al pesce fresco o […]

Melanzane ripiene di pasta una delle mie RICETTE CON MELANZANE buonissima e molto particolare che potete fare anche con pasta avanzata ovviamente. Ho già preparato le Melanzane ripiene di tonno e le MELANZANE RIPIENE DI CARNE oltre agli Involtini di melanzane al forno ma poi ho scoperto una ricetta di melanzane ripiene di pasta che […]

Mustazzeddu una ricetta tipica sarda poco conosciuta se non in alcune zone e che viene chiamata con tanti nomi differenti e con differenti ripieni. In alcune zone della sardegna i mustazzeddu vengono chiamati “Sa prazzira” e vengono farciti con melanzane e pomodori una ricetta tipica della zona di San Vito dove a luglio si tiene […]

Cous cous con zucchine melanzane e peperoni un’altra delle mie RICETTE ESTIVE con cous cous, facilissima e velocissima, uno dei miei PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVI preferiti! E questa volta ancora più facile e veloce! Perchè, invece di cuocere le VERDURE IN PADELLA o le VERDURE AL FORNO, ho deciso di cuocere tutte le verdure che erano rimaste in fondo […]

Cannelloni alla caprese un primo piatto di cannelloni che come ingredienti ricordano molto l’insalata caprese. Ho preparato tante versioni di caprese come il pollo caprese e le melanzane alla caprese, le mie preferite, molto simili anche gli ingredienti della pasta al forno caprese ma oggi ho voluto provare i cannelloni ma non i classici cannelloni […]

Pasta pecorino e limone un primo piatto davvero velocissimo, cremoso, facile da preparare e gustosissimo ma soprattutto molto economico…come si dice? “Poca spesa, massima resa” per un piatto davvero profumato e buonissimo. La pasta pecorino e limone si prepara con lo stesso concetto della PASTA CACIO E PEPE quindi con pecorino ma con la variante […]

Spiedini di pesce gratinati sono un SECONDO PIATTO DI PESCE facilissimo da preparare che potete fare sia con GAMBERI, totani, seppie e il pesce che preferite, io ho usato un trancio di SALMONE. Gli spiedini di pesce gratinati sono molto simili agli SPIEDINI DI MARE, solo che vengono impanati in un albume sbattuto e poi […]

Tarte tatin di peperoni una RICETTE TORTE SALATE un pochino diversa dal solito. Penso che voi tutti conosciate la ricetta della TARTE TATIN classica quella dolce solitamente preparata con le mele. Questa tarte tatin salata invece è una ricetta con i PEPERONI IN PADELLA  dal gusto agrodolce perfetta da servire anche come ANTIPASTI SFIZIOSI a cene […]

Frittata di zucchine trombetta uno dei miei SECONDI PIATTI facilissimi e perfetto anche da portare in ufficio o al mare, un’altra delle mie RICETTE DI FRITTATE da servire calda o fredda in estate, quando fa caldissimo e le zucchine trombetta sono di stagione. Le zucchine trombetta che ho usato io sono una variante ligure, più […]

Tagliata di tacchino uno dei miei SECONDI DI CARNE facilissimo e veloce da preparare ideale se volete dare un sapore più deciso a un semplice petto di tacchino che solitamente potrebbe diventare asciutto e stopposo. Per preparare la tagliata di tacchino vi basterà insaporire la carne e massaggiarla prima di cuocerla per ottenere una tagliata […]

Insalata di salmone fresco una delle mie tante RICETTE DI INSALATE, uno dei miei secondi piatti di pesce facile da preparare con il salmone fresco e con un condimento davvero speciale che piacerà a tutti. Con un trancio di salmone fresco potete preparare tantissime ricette come il Salmone alla mediterranea o i Bastoncini di salmone […]

Carpaccio di manzo la ricetta classica quella più conosciuta dalla quale ho preso ispirazione per il carpaccio di pomodori e il carpaccio di zucchine e anche il più famoso sicuramente il carpaccio di polpo. Il carpaccio di manzo sono fettine di carne cruda tagliata molto molto sottile e battuta con il batticarne poi condita con […]

Braciole di maiale in padella un secondo piatto facile da preparare, gustosissimo e buonissimo perchè io non so mai come preparare le costolette di maiale per farle morbide e non asciutte. Io uso spessissimo il pollo ma meno frequentemente il maiale quindi come cucinare le braciole di maiale per averle perfette? La CARNE ALL’UCCELLETTO è […]

Insalata di pomodori una delle mie RICETTE DI INSALATE ESTIVE, anzi, estivissima perchè è perfetta come contorno anche a grigliate di carne e poi è facilissima, veloce e senza cottura! L’insalata di pomodori non si cuoce ed è anche molto economica e potete aggiungere o togliere ingredienti a vostro piacimento e usare tutte le varietà […]

Patate gaie no, non mi sono rimbambita, o forse sì… non sono le patate che sono felici, ma lo sarete voi perche dopo questa nuovissima RICETTE CON LE PATATE penso non vorrete più provarne altre! Le patate gaie non sono le solite Patate in friggitrice ad aria, nemmeno le CHIPS DI PATATE CROCCANTI o le […]

Insalata hawaiana un’insalata fresca, facile e veloce da preparare senza cottura, buonissima e perfetta per l’estate come l’INSALATA DI AVOCADO E TONNO, l’Insalata marocchina e anche l’Insalata di pesche sono sicura che diventeranno le vostre insalate preferite. Per preparare l’insalata hawaiana ho utilizzato ingredienti esotici e che mi piacciono tantissimo come avocado, ananas e la […]

Insalata tonno mais e pomodorini un’insalata facile da preparare completamente senza cottura, velocissima e perfetta da portare al mare o in ufficio. Ci sono tantissime RICETTE DI INSALATE buonissime, super ESTIVE e facilissime ma questa è senza cottura quindi ancora più veloce. E se vi sono piaciute l’INSALATA DI RISO CON TONNO MAIS E UOVA […]

Peperoni olive capperi e pinoli una preparazione classica che potete preparare al forno e poi marinati o anche direttamente

Zucchine gratinate un contorno sfizioso, facile da preparare e gustosissimo ideale nella stagione primaverile ed estiva e che, se

Insalata di sedano con noci e grana un contorno o un secondo piatto leggero ma anche un antipasto se volete molto facile

Frappè alla banana preparato con GELATO ALLA PANNA oppure fiordilatte una merenda facilissima e velocissima da preparare, vi basterà avere un frullatore e il gioco è fatto. Quando preparate il FROZEN YOGURT dovrete mettere la frutta in congelatore mentre per il frappè potete decidere di prepararlo all’ultimo minuto perchè non dovrete congelare nulla prima. Se […]

Banane e amaretti gratinati un Dolci velocissimo e buonissimo che ho trovato in un libricino di cucina nel forno a legna a casa della mia amica Elena durante una cena. Dopo tutti i dolci con le banane che ho fatto come la cheesecake alle banane, i MINI BANANA PANCAKE e il BANANA BREAD quando ho […]

Torta delle monache una TORTA RICOTTA E MANDORLE senza lievito e senza farina molto simile alla TORTA PANARELLINA e una via di mezzo tra la TORTA DI MANDORLE e la TORTA DI RICOTTA senza glutine e senza lievito che pare sia stata realizzata per la prima volta in un convento di Santa Chiara dove viveva […]

Cheesecake alle mele o meglio la cheesecake strudel una ricetta dolce per una torta da gustare fredda ma con la copertura con cottura delle mele. Praticamente come dico sempre la mia cheesecake alle mele è un po’ il confine tra le torte invernali e le torte estive, una via di mezzo che mi fa abbandonare […]

Semifreddo alla meringa un dolce al cucchiaio cremoso e facilissimo da preparare ideale per un dopo cena elegantissimo ma che non avete preventivato per tempo. Il semifreddo alla meringa si prepara in pochissime mosse e con pochissima fatica ma soprattutto il semifreddo alla meringa è velocissimo e potrete prepararlo con solo 3 ingredienti. Non so […]

Brigadeiro dei dolcetti brasiliani facilissimi e veloci da preparare che ricordano molto, soprattutto nella forma, i tartufi di cioccolato. La scoperta dei brigadeiro per me è arrivata circa un paio di anni fa. Ero andata a Milano per parlare con l’editore che poi avrebbe pubblicato il mio libro e a pranzo mi hanno portata in […]

Biscotti rustici preparati con farina integrale e nemmeno un grammo dell’altra. Questi biscotti sono davvero buonissimi e molto leggeri perchè fatti anche con pasta frolla all’olio e quindi senza burro. Penserete che sono iperleggeri e in effetti sono decisamente più leggeri dei soliti biscotti con farina classica, burro ecc ma vi assicuro che sono anche […]