Cous cous con zucchine melanzane e peperoni un’altra delle mie RICETTE ESTIVE con cous cous, facilissima e velocissima, uno dei miei PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVI preferiti! E questa volta ancora più facile e veloce! Perchè, invece di cuocere le VERDURE IN PADELLA o le VERDURE AL FORNO, ho deciso di cuocere tutte le verdure che erano rimaste in fondo al cassetto del frigo in friggitrice ad aria! Quando stavano per terminare la cottura, ho preparato il COUS COUS e dopo ho assemblato un cous cous con verdure completamente vegano! Ovviamente per renderlo un piatto unico potrete aggiungere legumi o tofu, oppure la feta per un Cous cous con verdure e feta, altrimenti aggiungete UOVA SODE o formaggi a cubetti per una versione vegetariana! Preparerete il mio cous cous con zucchine melanzane e peperoni? Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il cous cous:
Preparazione
QUALI VERDURE UTILIZZARE: potete utilizzare tutte le verdure che volete, tagliate sempre le verdure a cubetti della stessa dimensione per avere una cottura più uniforme.
Per il cous cous:
Mettete il cous cous in una ciotola e aggiungete l’acqua calda.
Unite un cucchiaino di sale.
Aggiungete anche un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Mescolate il cous cous e lasciatelo riposare per 5 minuti.
Per le verdure:
Lavate bene tutte le verdure.
Pulite le verdure, eliminando le estremità delle zucchine, il picciolo alle melanzane, e il picciolo con i semini e i filamenti interni bianchi ai peperoni.
Tagliate poi tutte le verdure a listarelle, e poi a cubetti di piccole dimensioni.
Mettete le verdure tagliate a cubetti in una ciotola capiente.
Condite tutte le verdure con olio extravergine d’oliva, origano e sale.
Mescolate le verdure con un cucchiaio per distribuire il condimento.
Mettete le verdure all’interno del cestello della friggitrice ad aria senza la carta forno.
Cuocete le verdure in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti, aprite il cestello, mescolate leggermente le verdure e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Per condire il cous cous con verdure:
Dopo 5 o 10 minuti sgranate il cous cous con la forchetta.
Mettete le verdure cotte in una ciotola, aggiungete il cous cous e mescolate per condire il cous cous con le verdure.
Aggiungete altro olio extravergine di oliva se necessario.
Servite a temperatura ambiente o freddo.
VARIANTI E CONSIGLI
Il cous cous che si trova da noi in commercio non necessita di cottura basterà il riposo con acqua calda e olio.
Potete non cuocere le verdure in friggitrice, ma cuocere le VERDURE AL FORNO o le VERDURE IN PADELLA.
Questo cous cous è vegano, potete aggiungere anche cubetti di soia o tofu.
Se volete una variante vegetariana potete aggiungere UOVA SODE o mozzarella, o altri formaggi.
Se volete potete aggiungere o togliere verdure in base ai vostri gusti.
Se vi è piaciuta la ricetta per il cous cous con zucchine melanzane e peperoni forse potrebbero interessarvi anche l’Insalata di verdure al forno o anche Cous cous tonno e pomodorini oppure il Cous cous zucchine e salmone e anche le Polpette di peperoni e tonno.
Dosi variate per porzioni