Focaccia in padella una stragenialata facile e veloce che non è farina del mio sacco.. Una RICETTE DI FOCACCIA che però, er una volta, non prevede lievitazioni di ore e ore, ma si prepara in davvero pochissimi minuti ed è perfetta per chi, come me, arriva tardi da lavoro, ma deve sempre preparare la cena sfiziosa per tutta la famiglia! E con questa ricetta ci preparo anche i Calzoni in padella. Come sempre, Sofia mangerebbe a pranzo e cena la PIZZA ma come potete immaginare non posso accontentarla, quindi a volte mi ritrovo a preparare questa focaccia in padella con la ricetta della mia amica Michela (amica…ci mandiamo a quel paese un giorno sì e l’altro pure ma forse è proprio questa l’amicizia) del blog “Dolce e salato di Miky”. La sua ricetta originale potete trovarla QUI, che ho amato fin da subito perchè è velocissima e la focaccia davvero viene buonissima come se avesse lievitato per ore! Si può farcire come si vuole, e si può fare sia coperta che tipo piadina come ho fatto io altre volte o coperta e farcita ma è sempre buonissima!
Con lo stesso impasto poi, potrete preparare i CALZONE CON VERDURE o il calzone alla pizzaiola o il CALZONE POMODORO E MOZZARELLA vedrete che accontenterete proprio tutti!
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E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per l’impasto:
Per farcire:
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina, l’olio extravergine di oliva, il latte e l’acqua.
Aggiungete anche il sale e lievito per torte salate (non è il lievito di birra secco, lo troverete al supermercato nello scomparto vicino al lievito istantaneo per dolci ma troverete scritto per torte salate).
Amalgamate bene tutto l’impasto e lavoratelo velocemente con le mani fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Stendete l’impasto con il matterello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile, fate un segno della grandezza che volete dare alla focaccia e mettete sopra alla pasta prosciutto e formaggio.
Chiudete con un altro strato di pasta e chiudete i lembi sigillandoli bene.
Scaldate una padella antiaderente e quando sarà ben calda mettete la focaccia a cuocere per 5/10 minuti per lato fino a quando risulterà bella dorata. servitela caldissima e filante.
VARIANTI E CONSIGLI
Per provare la dimensione della vostra focaccia fate come me e aiutatevi con un piatto.
Chiudete perfettamente i bordi della focaccia se non volete che si apra in cottura, io ho utilizzato la rotella per i ravioli ma anche un coltello andrà benissimo poi terminate schiacciando leggermente con le mani.
La cottura della focaccia in padella dipende molto da come avete fatto sottile la sfoglia, se non volete che rimanga cruda all’interno fate uno strato molto sottile.
Il lievito istantaneo per torte salate NON è il lievito di birra secco o in polvere ma il corrispondente per salati del comune lievito per dolci.
Se non trovate il lievito istantaneo per torte salate potete usare direttamente la farina autolievitante.
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Dosi variate per porzioni