Crostata salata con formaggio una RICETTE TORTE SALATE buonissima che preparo quando in frigo ho tanti avanzi di formaggi e insaccati e non so come usarli, la crostata salata diciamo che potete prepararla un po’ come volete: per la base io ho scelto di usare la PASTA BRISEE, ma potete tranquillamente comprarla pronta, usare PASTA SFOGLIA , o cimentarvi nella preparazione della PASTA FROLLA SALATA con il burro o della PASTA FROLLA PER TORTE SALATE SENZA BURRO, che a parere mio sanno sempre più di crostate. Per farcirla poi è molto semplice, mettete dentro tutti gli avanzi di formaggi che avete nel frigo ed il gioco è fatto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta brisee
Per il ripieno:
Strumenti
Preparazione
IMPORTANTE: io vi ho messo 50 grammi di formaggi perchè è quello che realmente ho messo ma voi potete variare le quantità e i tipi di formaggio (anche metterne uno solo) l’importante è che la quantità totale di formaggio sia sempre 200 grammi.
PER LA PASTA BRISEE
Mettete in una ciotola la farina, il burro e il sale e lavorateli velocemente con le mani per ottenere un composto molto sbricioloso.
Unite a questo punto anche l’acqua freddissima di frigo.
Iniziate con due cucchiai e arrivate, se necessario, a tre.
Impastate velocemente per ottenere una pasta liscia e omogenea.
Mettete un po’ di farina sul piano da lavoro e stendete la pasta con il matterello.
Mettete la base in una teglia da crostate con carta forno, bucherellate la base e tagliate i bordi.
PER LA TORTA
Tagliate a pezzetti tutti i formaggi e il prosciutto a striscioline e mischiateli bene.
Mettete formaggi e prosciutto sopra la base di pasta e con la restante brisee create le strisce per la crostata.
Cuocete la crostata salata in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa fino a che vedrete che la pasta brisee sarà cotta e dorata.
Sfornatela e attendete qualche minuto prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire i formaggi che ho usato io con altri tipi di formaggio.
Potete utilizzare anche la pasta brisee pronta o anche la pasta sfoglia.
Potete non mettere il prosciutto e fare il ripieno solo con formaggi.
Potete non fare le griglie della crostata e coprirla direttamente con altra pasta brisee.
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Dosi variate per porzioni