Calzoni in padella prosciutto e formaggio buonissimi e facilissimi da preparare, oltretutto non dovrete nemmeno farli lievitare perchè per prepararli ho usato l’impasto della FOCACCIA IN PADELLA che non ha bisogno di tempi di lievitazione perchè si prepara con il lievito istantaneo, praticamente lo stesso che usate per le torte ma in versione salata. Inutile dirvi che Sofia adora il prosciutto e il formaggio come per le scaloppine prosciutto e formaggio o per la pasta al forno prosciutto formaggio o la torta salata prosciutto e formaggio quindi ho deciso che questa volta stracchino e prosciutto cotto li avrei usati per farcirci i calzoni in padella che cuociono in 15 minuti e sono perfetti da preparare all’ultimo minuto! E anche se Simo preferisce il CALZONE POMODORO E MOZZARELLA e io i calzoni stracchino e carciofi questa volta dovremo accontentare Sofia ma io sarò comunque felice perchè in poco tempo ho preparato una cena davvero buonissima e perfetta per tutti! Volete provare a preparare i calzoni in padella prosciutto e formaggio con me? Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’impasto dei calzoni:
Per farcire:
Preparazione
Per l’impasto dei calzoni in padella:
Mettete in una ciotola la farina, l’olio extravergine di oliva, il latte e l’acqua.
Aggiungete anche il sale e lievito per torte salate (non il lievito di birra secco, ma quello che sta nello scomparto vicino al lievito istantaneo per dolci ma troverete scritto per torte salate).
Amalgamate bene tutto l’impasto e lavoratelo velocemente con le mani fino ad ottenere una palla.
Lasciate riposare per 5 minuti l’impasto coperto dalla ciotola.
Per stendere l’impasto:
Dividete l’impasto in 4 parti.
Stendete ogni pezzo di impasto molto sottile con il matterello su un piano da lavoro infarinato.
Per farcire e cuocere i calzoni in padella con prosciutto e formaggio:
Mettete il prosciutto e stracchino su metà cerchio di impasto.
Chiudete il cerchio di impasto a mezzaluna e chiudete i bordi sigillandoli bene.
Cuocete i calzoni in padella antiaderente a media temperatura per 7 o 8 minuti per lato in modo che si cuociano completamente.
VARIANTI E CONSIGLI
Chiudete perfettamente i bordi dei calzoni se non volete che si aprano in cottura.
Tenete la temperatura molto bassa in cottura altrimenti bruceranno, piuttosto tenetela più bassa e cuoceteli più a lungo.
La cottura dei calzoni in padella prosciutto e formaggio dipende molto da come avete fatto sottile la sfoglia, se non volete che rimangano cruda all’interno fate uno strato molto sottile.
Il lievito istantaneo per torte salate NON è il lievito di birra secco o in polvere ma il corrispondente per salati del comune lievito per dolci.
Se non trovate il lievito istantaneo per torte salate potete usare direttamente la farina autolievitante.
Potete cuocere i calzoni anche in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti girandoli a metà cottura.
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Dosi variate per porzioni