Contorno di verdure estive è un CONTORNO DI VERDURE miste come zucchine, peperoni e cipolle miste, una RICETTE CON LE VERDURE semplici e colorate che possono essere usate sia come contorno che come condimento per PRIMI PIATTI o come ripieno per una torta salata. Fresco, leggero e gustoso, il contorno estivo è perfetto come CONTORNI PER GRIGLIATA DI CARNE O DI PESCE ma anche da gustare da solo quando avete voglia di qualcosa di sfizioso e non troppo complicato da preparare, si prepara in pochi minuti e con ingredienti di stagione. Le verdure del contorno estivo sono belle colorate e ricche di sapore, voi potrete scegliere quelle che più preferite! Volendo, potreste aggiungere LE PATATE e rendere il contorno estivo un Piatti Unici da gustare anche freddo o a temperatura ambiente anche perchè con il caldo le ricette semplici sono sempre le più buone! State già guardando che verdure avete nel cassetto del frigo? Preparate anche voi il contorno di verdure estive e fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il Contorno di verdure estive:
Preparazione
Per il Contorno di verdure estive potete usare tutte le verdure estive che vi piacciono di più.
Per le verdure:
Prendete i peperoni, lavateli e togliete il picciolo.
Togliete i semi e i filamenti bianchi interni e tagliateli a strisce.
Prendete le zucchine, lavatele e togliete le estremità.
Prendete la cipolla rossa e sbucciatela.
Tagliate i peperoni, le zucchine e la cipolla a cubetti circa della stessa dimensione.
Per il contorno estivo:
In una grande padella fate scaldare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere tutte le verdure che avete tagliato.
Mescolate e fate cuocere a fuoco medio alto per 5 minuti.
Aggiungete il sale e abbassate il fuoco.
Terminate la cottura delle verdure estive per circa 10 minuti fino a che saranno cotte ma ancora croccanti.
Spegnete il fuoco e il contorno con verdure estive è pronto.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare tutte le verdure estive che preferite, ad esempio melanzane, pomodorini, fagiolini, carote, patate, mais, cipollotti.
Potete sostituire la cipolla rossa con cipolla bianca, cipolla dorata oppure scalogno.
Potete aggiungere olive taggiasche, capperi, pomodori secchi oppure qualche foglia di basilico fresco a fine cottura.
Potete aggiungere origano, timo, maggiorana, rosmarino oppure prezzemolo fresco.
Potete usare uno spicchio di aglio da far rosolare nell’olio e poi eliminare prima di servire.
Potete aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico oppure di aceto di vino bianco negli ultimi minuti di cottura.
Potete aggiungere cubetti di feta, mozzarella, scamorza oppure parmigiano a scaglie direttamente a freddo.
E’ ottimo anche come condimento per la pasta, per il riso, il farro, l’orzo oppure per farcire piadine, toast e panini o sopra le bruschette.
Tagliate tutte le verdure della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.
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Conservazione
Il contorno di verdure estive si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Potete gustarlo caldo, tiepido oppure freddo. Per scaldarlo potete utilizzare una padella oppure il forno a microonde per pochi minuti. Potete anche congelarlo già cotto fino a 2 mesi, anche se le verdure perderanno leggermente la loro consistenza.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il contorno di verdure estive in anticipo?
Sì, è ancora più buono dopo qualche ora di riposo perché le verdure si insaporiscono meglio.
Posso cuocere le verdure in forno?
Sì. Cuocetele a 190° per circa 25-30 minuti, mescolandole una o due volte durante la cottura.
Posso prepararlo in friggitrice ad aria?
Sì. Cuocete le verdure a 180° per 15-18 minuti, mescolandole a metà cottura.
Posso usarlo come condimento per la pasta?
Sì, è perfetto anche per condire pasta, riso, orzo, farro oppure cous cous.
Dosi variate per porzioni