COSA CUCINARE 22 AL 28 GIUGNO

Insalata di riso caprese uno dei miei PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVI più facile in assoluto! L’insalata di riso alla caprese preparata con mozzarella, pomodorini e basilico è semplicissima, fresca e perfetta per l’estate. Cuocete il riso, tagliate i pomodorini, aggiungete le mozzarelline e e assemblate la vostra insalata di riso! Un gioco da ragazzi, no? […]

Coccoli toscani sono delle piccole palline di pasta lievitata fritta che vengono serviti con salumi e formaggi. I coccoli toscani sono uno ANTIPASTI SFIZIOSI più facili ed ecomici di tutti, sono fritti e non si possono fare al forno. I coccoli toscani sono simili come preparazione allo GNOCCO FRITTO, alle PIZZETTE FRITTE e alla PASTA […]

Pasta con zucchine e acciughe un’altro dei miei PRIMI PIATTI da aggiungere alle RICETTE CON ZUCCHINE. Sapete che io amo le zucchine, soprattutto le le ZUCCHINE IN PADELLA tagliate in tutti i modi: a rondelle, a cubetti, a listarelle ne faccio sempre a quintali e poi le utilizzo per fare tantissime ricette diverse dai primi […]

Pasta all’arrosto scappato uno dei PRIMI PIATTI VELOCI più facili e veloci che ci siano e davvero sorprendente perchè il sapore ricorda l’ARROSTO anzi a dire il vero la Salsa per arrosti ma come per gli SPAGHETTI ALLE VONGOLE SCAPPATE dove le vongole non ci sono qui non è presente la carne. Questa pasta è […]

Pasta con i gamberi un primo piatto facilissimo da preparare ma elegante e saporito che potete ovviamente preparare con i gamberi freschi o surgelati e verrà sempre buono e apprezzato da tutti. Ho preparato già la PASTA GAMBERI E FUNGHI e anche la PASTA CON LE CANOCCHIE oltre al RISOTTO CON I GAMBERI ma mi […]

Insalata di orzo alla greca ovvero con il concetto dell’INSALATA DI RISO GRECA ho preparato l’orzo che mi era avanzato dalle zuppe invernali e ho deciso di fare una specie di insalata di riso ma con l’orzo. La cottura dell’orzo potrebbe variare a seconda della marca che userete e anche del tipo di orzo che […]

Pasta al pomodoro fresco con il basilico un classico della cucina italiana, un SUGO POMODORO perfetto per la pasta preparato con i pomodori invece che con la passata e che potete utilizzare anche in altre ricette come le UOVA AL POMODORO o per la PAPPA AL POMODORO

Pollo alla parmigiana un SECONDI DI CARNE, o meglio una RICETTE CON IL POLLO tipica della cucina anglosassone (ma volendo anche super italiana) davvero buonissimo e golosissimo che Sofia adora! Non una semplice PETTO DI POLLO AL POMODORO e scordatevi anche la nostra classica PARMIGIANA DI MELANZANE e la PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE questa è […]

Zucchine alla ricotta in piedi un SECONDO PIATTO che si può servire anche come ANTIPASTO SFIZIOSO , una variante delle mie ZUCCHINE RIPIENE CON RICOTTA che ho deciso di cuocere in friggitrice ad aria invece che in forno per risparmiare tempo e sono venute davvero buonissime. Nelle zucchine alla ricotta in piedi oltre alla RICOTTA […]

Salame di tonno piemontese una RICETTE CON TONNO buonissima, una specie di POLPETTONE DI TONNO E PATATE senza patate, che viene cotto avvolto in un foglio di carta forno e di alluminio in acqua bollente. Il salame di tonno piemontese nasce come piatto della cucina povera contadina, quando la carne non era sempre disponibile ma […]

Cheesecake salata una ricetta perfetta come antipasto o come secondo piatto. Facile, saporita, cremosa e buonissima e vi assicuro che portarla in tavola sarà davvero un successo! Perché lo so? Perché quando l’ho portata in tavola io la prima volta sono tutti letteralmente impazziti da quanto era buona e bella. Io l’ho decorata con tonno […]

Insalata di straccetti di manzo con rucola e pomodorini uno dei miei SECONDI DI CARNE preferiti, una ricetta velocissima che si prepara in pochi minuti ideale anche in primavera, d’estate o da portare in ufficio per il pranzo. Dovrete comprare delle fettine sottili di manzo, quelle che usate solitamente per fare le SCALOPPINE e poi […]

Insalata di uova egg salad una delle mie RICETTE DI INSALATE un po’ particolare perfetta anche da mettere dentro ai TRAMEZZINI se volete come preparano gli inglesi e gli americani durante il brunch. L’insalata di uova sode può essere un contorno o un secondo piatto ma anche un antipasto, potete farla con le uova sode […]

Bastoncini di salmone un secondo piatto di pesce facile da preparare con il concetto dei BASTONCINI DI PESCE e dei BASTONCINI DI VERDURE ma preparati con il salmone fresco o surgelato, come volete. Potete fare il Salmone impanato alle erbe o il Salmone al cartoccio e anche il Salmone al forno ma se volete far […]

Patate in umido un CONTORNO DI PATATE facile e velocissimo, uno dei contorni più semplici e amati della cucina italiana, una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti genuini, che profuma di casa e tradizione. Le patate al pomodoro si preparano in padella, con una cottura lenta che rende le patate morbide e saporite con il […]

Melanzane fritte in pastella una delle mie RICETTE CON MELANZANE facile e perfetta come antipasto, vi basterà tagliare le melanzane a fette e immergerle nella PASTELLA ALLA BIRRA o nella PASTELLA ALL’ ACQUA per poi friggerle in olio bollente. Ovviamente sono molto diverse dalle classiche MELANZANE FRITTE impanate con il pangrattato e mi dispiace dovervi […]

Insalata di peperoni e patate un’insalata estiva perfetta come contorno per una grigliata di carne ma anche come antipasto e conditi in modo facile e gustoso. Ovviamente dovrete fare i PEPERONI ARROSTITI oppure anche i PEPERONI AL FORNO o anche i PEPERONI IN FRIGGITRICE AD ARIA, poi vi spiegherò COME SPELLARE I PEPERONI e ovviamente […]

Carote marinate un contorno facilissimo e veloce da preparare, fatte come le Zucchine marinate e senza cottura come l’INSALATA DI LIMONI una ricetta davvero semplicissima da preparare ideale se avete voglia di un contorno sfizioso e facile anche per una grigliata con gli amici. Le carote marinate si fanno senza cuocere nulla e come le […]

Insalata di frutta e feta un’insalata insolita per molti ma come sapete a me piace molto abbinare la frutta con il salato come per l’Insalata di pesche che è stata davvero una rivelazione delle INSALATE dell’estate. Per preparare l’insalata di frutta potete usare tutta la frutta che vi piace di più senza nessun limite, io […]

Melanzane alla caprese un SECONDO VEGETARIANO facilissimo da preparare con le MELANZANE GRIGLIATE poi messe nella teglia insieme ai pomodori tagliati a fette e alla mozzarella come una vera INSALATA CAPRESE. Avevo già pensato alla cottura della caprese e avevo preparato la CAPRESE AL FORNO e le PATATE ALLA CAPRESE ma oggi ho pensato di […]

Spiedini di zucchine un contorno sfizioso e facilissimo da preparare che mi è venuto in mente dopo aver preparato tempo fa gli SPIEDINI DI PATATE infatti per prepararli ho utilizzato la stessa identica ricetta e sono piaciuti a tutti anche questa volta. Questa probabilmente sarà una delle ultime RICETTE CON LE ZUCCHINE che pubblicherò quest’anno […]

Frullato di melone un frullato facile e velocissimo da preparare, ovviamente con il melone ma potete farlo con tutta la frutta fresca che volete. Un frullato di frutta fresca è sempre la cosa migliore con il caldo torrido che sta facendo in questi giorni. Estate…La abbiamo aspettata tanto e alla fine è arrivata…e come è arrivata spero […]

I biscotti di pasta frolla al cioccolato sono dolcetti friabili e facili da preparare, decorati con cioccolato fondente. Perfetti per colazione, merenda o da regalare.

Coppa pesche e amaretti una delle mie RICETTE CON LE PESCHE facilissima e golosissima che si prepara con la crema al mascarpone senza uova le pesche e gli amaretti sbriciolati! Per la mia gioia è uno DOLCI SENZA COTTURA più veloci che ci siano ed è quindi perfetto da servire come DOLCI AL CUCCHIAIO nel […]

Crostata di frutta a scacchi una RICETTA DI CROSTATA buonissima, golosissima e anche molto scenografica, un DOLCE ESTIVO o primaverile da preparare per le merende in giardino o dopo le classiche GRIGLIATA DI CARNE O DI PESCE con gli amici! Questa CROSTATA DI FRUTTA è diversa dalla classica perchè è fatta “a scacchi”, ovvero è […]

Rotolo zuppa inglese un dolce buonissimo e anche abbastanza facile da preparare se avete provato almeno una volta la mia PASTA BISCOTTO. Ovviamente questa è una fusione di due ricette che adoro ovvero il ROTOLO e la ZUPPA INGLESE quindi farcito con CREMA PASTICCERA e CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO e poi bagnato con liquore Alchermes. […]

Spuma di tiramisù un dolce al cucchiaio buonissimo e semplicissimo da preparare, corposo e perfetto per ogni occasione. La spuma di tiramisù è leggermente diversa dal classico tiramisu per la presenza della panna montata al posto degli albumi montati a neve. Ormai sapete che uno dei dolci preferiti di Simo è il tiramisù e per […]

Cheesecake al cioccolato bianco con una base di biscotti al cacao un dolce fresco ed estivo ma golosissimo, ideale per chi come me adora il cioccolato bianco. Se un pochino mi conoscete ormai sapete che io non amo il cioccolato fondente, sopporto il cioccolato al latte, mi piace il cioccolato gianduia a livelli moderati mentre […]