Rotolo zuppa inglese un dolce buonissimo e anche abbastanza facile da preparare se avete provato almeno una volta la mia PASTA BISCOTTO. Ovviamente questa è una fusione di due ricette che adoro ovvero il ROTOLO e la ZUPPA INGLESE quindi farcito con CREMA PASTICCERA e CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO e poi bagnato con liquore Alchermes. Ecco, praticamente vi ho già svelato tutta la ricetta e il procedimento ma andate a leggere esattamente come si prepara perchè ho inserito tantissime foto passo passo per tutte le preparazione e la realizzazione di questo dolce sarà davvero facilissima vedrete. Iniziamo subito a vedere come si prepara il rotolo zuppa inglese e fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta biscotto:
Per le creme:
Per la bagna e decorazione:
Preparazione
Preparate le crema pasticcera:
Mettete in una ciotola i tuorli delle uova insieme allo zucchero e montate con le fruste elettriche.
Unite la farina 00 setacciata e sbattete con le fruste.
Unite i semi interni del baccello di vaniglia.
Unite tutto il latte riscaldato e mescolate con una frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Trasferite il composto in una pentola e fate cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a che la crema pasticcera si sarà addensata.
Dividete in due ciotole la crema pasticcera.
In una ciotola aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate in modo che si sciolga con il calore della crema.
Coprite tutte e due le ciotole di crema con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Preparate la base della pasta biscotto:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate a neve ferma gli albumi. (leggete COME MONTARE GLI ALBUMI)
Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a che diventeranno spumosi e biancastri.
Unite la farina setacciata e mescolate.
Unite gli albumi montati a neve ferma al composto mescolando delicatamente con una spatola in modo da non smontare eccessivamente la crema.
Prendete la leccarda del forno e mettete sopra un foglio di carta forno.
Versate il composto per la pasta biscotto e livellate la superficie.
Infornate la pasta biscotto in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 8 minuti poi sfornate.
Cospargete la superficie con zucchero semolato.
Ribaltate la pasta biscotto su un foglio di pellicola trasparente e staccate delicatamente la carta forno.
Preparate il rotolo zuppa inglese:
Arrotolate la pasta biscotto in un foglio di carta forno e lasciate raffreddare in questo modo la pasta biscotto in modo che mantenga la giusta umidità e rimanga elastica.
Una volta che la pasta biscotto sarà fredda srotolatela e spennellate con liquore Alchermes evitando di inzupparla troppo.
Spalmate su metà pasta biscotto la crema pasticcera classica.
Spalmate l’altra metà con la crema pasticcera al cioccolato.
Arrotolate il rotolo zuppa inglese e mettetelo in frigo per 20 minuti.
Quando vorrete servire il rotolo zuppa inglese spolverizzatelo completamente con zucchero a velo e servitelo tagliato a fette di circa 2 centimetri.
VARIANTI E CONSIGLI
Per preparare la crema pasticcera potete usare solo latte o fare metà latte e metà panna fresca liquida.
Potete utilizzare cioccolato fondente oppure cacao amaro in polvere.
Potete aumentare o diminuire la dose di cioccolato a seconda dei vostri gusti.
Visto che il dolce sarà molto completo non è necessario aggiungere zucchero alla crema pasticcera dopo aver aggiunto il cioccolato.
Se volete una crema più lucida potete sostituire la farina con amido di mais.
Arrotolate la pasta biscotto prima che si raffreddi altrimenti si romperà.
Non inzuppate eccessivamente la pasta biscotto con Alchermes altrimenti quando andrete ad arrotolarla si romperà.
Spolverizzate con zucchero a velo solo prima di servire il rotolo zuppa inglese.
Se vi è piaciuta la ricetta per il rotolo zuppa inglese forse potrebbero interessarvi anche il ROTOLO AL CIOCCOLATO o anche il ROTOLO RED VELVET oppure il ROTOLO ALL’ARANCIA.
Dosi variate per porzioni