Insalata di orzo alla greca ovvero con il concetto dell’INSALATA DI RISO GRECA ho preparato l’orzo che mi era avanzato dalle zuppe invernali e ho deciso di fare una specie di insalata di riso ma con l’orzo. La cottura dell’orzo potrebbe variare a seconda della marca che userete e anche del tipo di orzo che userete. Ci sono 3 tipi di orzo: orzo integrale che ha bisogno di almeno 8 ore di ammollo in acqua e poi cuoce parecchio tempo, l’orzo decorticato che ha bisogno di ammollo in acqua fredda ma ha tempi di cottura più brevi e poi l’orzo perlato che non ha bisogno di tempi di ammollo in acqua fredda e ha anche un tempo di cottura minore, il mio per esempio 15 o 20 minuti ed è cotto. Come condimento per questa insalata di orzo alla greca ho usato pomodorini, feta greca, cipollotto e cetriolo. Volete provare a prepararla anche voi? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta la mia insalata di orzo alla greca! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per questa ricetta di insalata di orzo alla greca potete usare:
ORZO INTEGRALE dovete metterlo in ammollo in acqua fredda per 8 ore e cuocerlo in acqua bollente per 1 ora circa.
ORZO DECORTICATO dovete metterlo in ammollo per 8 ore in acqua fredda e poi dovrete cuocerlo in acqua bollente per 30 minuti.
ORZO PERLATO non serve ammollo e cuoce in 15 o 20 minuti.
Per preparare l’insalata di orzo perlato:
Salate una pentola di acqua e portate a bollore.
Quando l’acqua bollirà mettete a cuocere l’orzo perlato per circa 15 o 20 minuti.
Scolate l’orzo perlato cotto e fatelo raffreddare in una ciotola oppure passatelo sotto all’acqua corrente fredda del rubinetto.
Per il cipollotto:
Sbucciate il cipollotto e tagliatelo a fettine sottili.
Per il cetriolo:
Sbucciate una parte del cetriolo utilizzando un pelapatate e poi tagliatelo a fettine sottili.
Per la feta greca:
Tamponate la feta greca con carta assorbente poi tagliatela a bastoncini e a quadretti.
Per l’insalata di orzo alla greca:
In un’insalatiera mettete il cipollotto insieme al cetriolo, le olive nere e la feta greca a quadretti.
Aggiungete anche l’orzo perlato cotto, i pomodorini tagliati in 4 parti e l’olio extravergine di oliva.
Mescolate bene in modo da condire tutta l’insalata di orzo alla greca e, se necessario, aggiungete poco sale.
L’insalata di orzo alla greca è pronta potete consumarla subito oppure metterla in frigo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta anche con farro o con riso o anche con pasta fredda.
Potete usare pomodorini o pomodori.
Potete usare qualsiasi varietà di olive ma vi consiglio di usarle denocciolate.
Potete usare anche la feta con meno grassi.
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Dosi variate per porzioni