Melanzane fritte in pastella una delle mie RICETTE CON MELANZANE facile e perfetta come antipasto, vi basterà tagliare le melanzane a fette e immergerle nella PASTELLA ALLA BIRRA o nella PASTELLA ALL’ ACQUA per poi friggerle in olio bollente. Ovviamente sono molto diverse dalle classiche MELANZANE FRITTE impanate con il pangrattato e mi dispiace dovervi dire che non potete farle al forno però potete fare le MELANZANE AL FORNO classiche. Come le ZUCCHINE IN PASTELLA anche le melanzane fritte in pastella sono buonissime ma cuoceranno leggermente più a lungo delle zucchine ovviamente. Avete mai provato a fare le melanzane in pastella? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
per la pastella alla birra:
Preparazione
MELANZANE: potete usare qualsiasi varietà di melanzane.
BIRRA: potete usare qualsiasi tipo di birra ma io vi consiglio una birra chiara dal sapore più delicato.
Per la melanzana:
Lavate la melanzana e togliete il picciolo.
Tagliate la melanzana a fette di circa 8 millimetri.
Per la pastella alla birra:
In una ciotola mettete la farina 00 insieme al sale poi aggiungete la birra che avete scelto fredda di frigo a poco a poco mescolando velocemente con una frusta a mano in modo da non creare grumi.
Per le melanzane fritte in pastella:
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti fino a che sarà ben caldo facendo la prova con uno stuzzicadenti (quando farà le bollicine l’olio sarà pronto).
Immergete tutte le fette di melanzane nella pastella alla birra poi con una forchetta prendete una fetta di melanzana pastellata alla volta scrollando via la pastella in eccesso.
Friggete le fette di melanzane in pastella nell’olio di semi di arachidi caldo per circa 8 minuti girandole continuamente in modo che si friggano da tutti i lati e diventino ben dorate.
Scolate le fette di melanzane fritte in pastella su carta fritto, aggiungete sale se necessario e servitele calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare vari tipi di melanzane.
Non usate birra scura per fare la pastella altrimenti rimarrà amara.
Potete sostituire la birra con acqua frizzante ben fredda.
La birra che userete dovrà essere fredda di frigo.
Potete aggiungere erbe aromatiche tritate alla pastella alla birra.
Potete usare anche altri tipi di PASTELLA PER FRITTI.
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Conservazione
Le melanzane fritte in pastella sono buone appena fatte tuttavia potete conservarle in frigo e conservarle per un giorno poi potete scaldarle in forno ben caldo per 5 minuti. Vi sconsiglio di congelarle e di scaldarle nel forno a microonde.
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Dosi variate per porzioni