Fagottini di bresaola con robiola o ricotta sono un antipasti veloci fresco, senza cottura e anche elegante, perfetto come ANTIPASTI PER FERRAGOSTO o da portare a tavola con gli amici a cena e quando avete voglia di preparare qualcosa di sfizioso senza accendere i fornelli perchè i fagottini di bresaola sono completamente senza cottura. Per preparare i fagottini di bresaola vi serviranno pochissimi ingredienti, poco tempo, poca fatica e un risultato che vi farà fare un figurone. Le fettine di bresaola hanno un ripieno cremoso e delicato a base di ROBIOLA (anche se potete utilizzare anche la ricotta o il formaggio spalmabile) creando un contrasto perfetto tra il sapore della bresaola e la morbidezza del formaggio condito con scorza e succo di limone e pepe. I fagottini di bresaola sono un antipasto estivo senza cottura ideali da servire come antipasti freddi, come RICETTE PER APERITIVO, un RICETTE BUFFET o anche come idea veloce per una cena leggera d’estate. Potete personalizzare i fagottini di bresaola con erbe aromatiche tritate come per esempio la menta fresca oppure la frutta secca, rucola o altri ingredienti per renderli ogni volta diversi e ancora più golosi. Dopo gli Involtini di bresaola sono certa che adorerete questa ricetta e la proporrete nelle vostre cene estive! Allora mi raccomando preparate gli involtini di bresaola e robiola e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i fagottini di bresaola:
Per chiudere i fagottini:
Preparazione
Potete usare bresaola o prosciutto crudo.
Potete usare robiola o ricotta o formaggio spalmabile.
Per il ripieno dei Fagottini di bresaola:
Mettete la robiola in una ciotola e condite con olio extravergine di oliva e pepe nero macinato.
Aggiungete la scorza di un limone non trattato e il succo facendo attenzione a eliminare gli eventuali semi.
Mescolate la robiola amalgamandola bene al condimento.
Per farcire i Fagottini di bresaola:
Prendete tutte le fette di bresaola e stendetele su un tagliere.
Create con due cucchiai o con le mani delle palline di crema di robiola e mettetele al centro della fetta di bresaola.
Per chiudere i Fagottini di bresaola:
Chiudete ogni fetta di bresaola verso l’interno creando un fagottino che andrà a rinchiudere la pallina di robiola.
Chiudete con un filo di erba cipollina.
I fagottini di bresaola sono pronti, potete servirli subito oppure tenerli in frigo e servirli in un secondo tempo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire la bresaola con prosciutto crudo, speck, prosciutto cotto, carpaccio di manzo oppure con fesa di tacchino per una versione ancora più delicata.
Per il ripieno potete utilizzare robiola, ricotta, formaggio spalmabile, caprino fresco, stracchino oppure una parte di mascarpone per ottenere una crema ancora più morbida.
Se userete la ricotta ricordate di farla scolare molto bene dal siero, altrimenti il ripieno risulterà troppo morbido.
La scorza di limone dona freschezza alla crema: grattugiate solo la parte gialla evitando quella bianca che risulterebbe amara.
Potete aggiungere alla crema erba cipollina tritata, prezzemolo, basilico, menta oppure aneto.
Potete unire granella di pistacchi, noci tritate, pinoli tostati oppure mandorle a lamelle.
Potete aggiungere un cucchiaino di miele, confettura di fichi oppure marmellata di arance.
Potete inserite nel ripieno un pezzetto di noce, mandorla, pistacchio oppure qualche foglia di rucola.
Se non trovate l’erba cipollina potete chiudere i fagottini semplicemente appoggiandoli con la chiusura rivolta verso il basso oppure utilizzare dei fili di porro sbollentati.
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Conservazione
I fagottini di bresaola si conservano in frigorifero per 1 o 2 giorni ben coperti con pellicola o in un contenitore ermetico. Prima di servirli lasciateli a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Non sono adatti alla congelazione.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la bresaola?
Sì, con prosciutto crudo, prosciutto cotto, speck o fesa di tacchino.
Come faccio a chiudere i fagottini se non ho l’erba cipollina?
Potete utilizzare fili di porro sbollentati oppure semplicemente appoggiarli con la chiusura verso il basso.
La crema può essere aromatizzata?
Sì, con erbe aromatiche, pepe, scorza di limone o spezie delicate.
Posso aggiungere parmigiano alla crema?
Sì, in piccole quantità per un gusto più deciso.
Qual è il vino ideale da abbinare?
Un vino bianco fresco oppure delle bollicine.
Dosi variate per porzioni