Involtini freddi di zucchine e philadelphia quasi senza cottura un antipasto veloce e saporito. Gli involtini di zucchine con philadelphia e erbe aromatiche sono un antipasti freddi, leggero e super sfizioso, perfetti per l’estate, una ricetta estiva, ANTIPASTI PER FERRAGOSTO, ma anche per tutte quelle occasioni in cui avete voglia di qualcosa di buono senza accendere troppo i fornelli. Gli involtini freddi di zucchine ripieni sono simili agli Involtini di zucchine grigliate e agli Involtini di zucchine al forno ma con ingredienti diversi che li rendono davvero speciali! Gli involtini zucchine e philadelphia sono una RICETTE CON ZUCCHINE facilissima davvero, preparata con ZUCCHINE GRIGLIATE e con un ripieno cremoso di PHILADELPHIA arricchito con erbe aromatiche e olive, che li rende super sfiziosi, i classici ANTIPASTI E FINGERFOOD che li metti in tavolo e finiscono sempre troppo in fretta! Questo è un antipasto estivo velocissimo perfetto da servire prima di una GRIGLIATA DI CARNE O DI PESCE come antipasti veloci, come RICETTE PER APERITIVO, o in un BUFFET ma anche come idea veloce per una cena leggera, si preparano in anticipo e sono ancora più buoni dopo un po’ di riposo in frigorifero. Potete personalizzare con erbe aromatiche, salmone, prosciutto o altri ingredienti per creare ogni volta una versione diversa. Questi involtini di zucchine freddi sono una ricetta facile, elegante e furba che adorerete! Volete provare anche voi gli involtini zucchine philadelphia? Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per gli involtini freddi di zucchine:
Preparazione
Per le zucchine:
Prendete le zucchine, lavatele, togliete le estremità e tagliatele con il coltello a fette lunghe dello spessore di circa mezzo centimetro.
Scaldate una piastra o una padella antiaderente sul fuoco e aggiungete poco olio extravergine di oliva.
Mettete a grigliare le zucchine per qualche minuto per lato lasciandole ancora croccanti.
Quando le zucchine saranno cotte da entrambi i lati mettetele su un piatto.
Per farcire gli involtini di zucchine:
Tritate le erbe aromatiche io ho scelto basilico, prezzemolo, timo, maggiorana e rosmarino.
Tagliate a piccoli pezzetti anche le olive denocciolate.
Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile e unite le erbe aromatiche tritate.
Aggiungete anche le olive tritate.
Mescolate tutti gli ingredienti in modo da amalgamarli perfettamente e mettete la crema di formaggio ed erbe in un sac a poche senza la punta.
Per gli involtini di zucchine philadelphia:
Prendete una fetta di zucchine grigliata e mettete sopra la crema di formaggio.
Arrotolate le fette di zucchine su sè stesse in modo da chiudere gli involtini freddi di zucchine.
Gli involtini freddi sono pronti.
VARIANTI E CONSIGLI:
Scegliete zucchine lunghe e abbastanza dritte, così riuscirete a ricavare fette regolari facili da arrotolare.
Le zucchine devono essere grigliate solo pochi minuti per lato: devono risultare morbide ma ancora consistenti, altrimenti tenderanno a rompersi durante l’arrotolamento.
Lasciatele raffreddare completamente prima di farcirle.
Potete sostituire il Philadelphia con robiola, ricotta ben scolata, caprino fresco, stracchino, formaggio spalmabile, mascarpone oppure una crema preparata con metà ricotta e metà formaggio spalmabile.
Se utilizzate la ricotta ricordate di farla scolare molto bene dal siero prima di preparare il ripieno.
Potete aggiungere parmigiano grattugiato alla crema di formaggio.
Le olive possono essere nere, verdi oppure taggiasche.
Potete personalizzare il ripieno aggiungendo pomodori secchi tritati, capperi, pinoli tostati, noci, pistacchi, mandorle tritate oppure scorza di limone grattugiata.
Per far mantenere meglio la forma agli involtini lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
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Conservazione
Gli involtini freddi di zucchine si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Sono ancora più buoni dopo qualche ora di riposo, quando il ripieno si sarà insaporito. Non consiglio di congelarli.
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FAQ (Domande e Risposte)
Le zucchine devono essere grigliate?
Sì, diventano più morbide e facili da arrotolare.
Posso cuocere le zucchine in friggitrice ad aria?
Sì, ma è preferibile grigliarle per ottenere fette più flessibili.
Posso aggiungere frutta secca?
Sì, pistacchi, noci e pinoli sono ottimi.
Posso aggiungere scorza di limone?
Sì, dona una piacevole nota fresca.
Dosi variate per porzioni
ricette facilissimi e buonissime
grazie mille Anna Maria 🙂
Ciao devo mettere il sale quando sbollisco le zucchine?
io non lo metto perché a dire il vero mangio tutto poco salato…magari metti mezzo dado o cmq sale ma poco altrimenti rovini la delicatezza del piatto gia reso gustoso dalla glassa di balsamico…
fammi sapere come viene e e vuoi poi posta la tua foto sulla pagina fb https://www.facebook.com/allacciateilgrembiule
Ciao Lulù,
le tue ricette sono fantastiche … coem del resto tu 🙂
Adesso inizio a proovare questa con le zucchine che mi stuzzica molto … e aspetto qualche idea sfiziosa e da preparare qualche giorno prima … per un buffetda comunione.
Un abbraccio
Roberta
tesoro ma certo…sto preparando la sezione comunione ma ci vuole ancora un po’…puoi però intanto andare sul sito e guardare la sezione battesimo o compleanno…più o meno le cose sono le stesse… il sito è http://www.allacciateilgrembiule.it cmq lo trovi anche nell’home page di questo blog!!!