Confettura di albicocche

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La ricetta della confettura di albicocche rimanda sempre indietro nel tempo, sa di genuino, di nonna che prepara una tinozza enorme con tutte le conserve. Davvero uno spettacolo. E poi il sapore e il profumo delle albicocche: impagabile. 

 

Ingredienti:
1kg di albicocche mature di stagione, 400-450gr di zucchero, succo di mezzo limone.

 

Preparazione:
Lavate per bene le albicocche e privatele del seme e del picciolo e scegliete se tagliarle a pezzi o lasciarle tagliate a metà.
Mettetele in una pentola, abbastanza capiente, a fuoco medio-alto e lasciate andare per qualche minuto, aggiungete poi lo zucchero che varierà in base al punto di maturazione del frutto (se fosse troppo maturo ovviamente necessiterà di una minore quantità di zucchero e viceversa).
Aggiungete poi il succo di mezzo limone e mescolate di tanto in tanto. Ad un certo punto vedrete che la frutta inizierà a schiumare, non preoccupatevi. Nel caso questa fosse eccessiva potreste toglierne un po’, altrimenti lasciatela, tanto dopo meno di dieci minuti, questa si ritirerà.
Passata una mezz’oretta la marmellata sarà ormai pronta e potete iniziare a schiacciare i pezzi di albicocca. Una volta termina a voi la scelta se lasciare i pezzetti di frutta all’interno o filtrarla con il passaverdure per eliminare ogni residuo.
Per concludere vi rimando a questo post dove vi spiego come conservare la confettura di albicocche.

 

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Confettura di albicocche
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25 risposte a Confettura di albicocche

  1. d@vid! scrive:

    Buonissimaaaaaa!!! La nonna me la preparava sempre :-)

  2. Ilaria&Chiara scrive:

    Marmellata di albicocche :Q_ ne siamo sommerse, dovremmo provare!!!! :D :D :D Bacioni caro!!!!!!!!!!!!!!

  3. federica scrive:

    sono passata a fare scorta!!^__^ favolosa!!!!!!!!!!!!!

  4. ROSSANA scrive:

    Buona la marmellata. A me fa sapore di Zio Eduardo, il mio zione che cucina dei dolci buonissimi ma non li mangia mai perchè non gli piacciono!!!!Albicocche, buone buone! Un bacione amichetto!

    • Peccato di Gola scrive:

      @ Rossana, :-D ha ha ha prepara e non mangia? A volte capita anche a me :-( perchè già sazio degli odori -.- che cosa strana! un bacione amicona mia :-*

  5. Silvia scrive:

    golosissssssssssssssssssima, un abbraccio SILVIA

  6. Molto buona e delicata, ottima base per una miriade di ricette! Un bacione :)

  7. CuciniAmo con Chicca scrive:

    mmm che buona questa marmellata …basta mi devo decidere a farla :D
    p.s. sono daccordissimo con te sul fatto della pectina ;) cosi è più genuina

  8. Le marmellate fatte in casa sono le migliori!

  9. daniele,la cucina di dany scrive:

    che buona la marmellata fatta in casa,la fa sempre anche mia madre. genuina e molto + buona!!! ciao e buona giornata :-)

  10. lidia scrive:

    Giovanni ,semore bravo bravo…ma potresti passare con qualche vasetto…Bacioni

  11. Assunta scrive:

    L’aspetto è delizioso, complimenti!!!! :-))

  12. luisella scrive:

    ottime le albicocche!!!! sai che bello trovarle sui pan cake nell’inverno??? una bacione caro <3<3<3

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