Peperoni ripieni di riso al forno

Peperoni ripieni di riso al forno

I PEPERONI RIPIENI DI RISO sono un primo piatto di pasta al forno, molto facile da realizzare. I peperoni vengono tagliati a metà e da crudi, farciti con un risotto a base di peperoni e formaggio filante. Un piatto vegetariano, senza carne, che accontenterà grandi e piccini. Con la cottura... Continua »
Zucchine marinate crude – Piatto estivo

Zucchine marinate crude – Piatto estivo

Le ZUCCHINE MARINATE sono un contorno o un antipasto freddo, facile e veloce. Un piatto da preparare in questo periodo, in cui le zucchine abbondano e sono di stagione. Una di quelle ricette estive che non possono mancare sulla tua tavola. Le zucchine, vengono utilizzate crude, senza nessuna cottura, fatte... Continua »
Polpette di Melanzane filanti – Anche Bimby

Polpette di Melanzane filanti – Anche Bimby

Le POLPETTE DI MELANZANE FILANTI sono un antipasto o un secondo piatto, sfizioso e gustoso. Queste crocchette vegetariane a base di melanzane, vengono arricchite, da dadini di provola, che durante la cottura creeranno un cuore caldo e  filante. Amate da grandi e bambini, preparatene in quantità perchè andranno a ruba.... Continua »
Pasta ‘Ncasciata alla Messinese – Pasta al forno Siciliana

Pasta ‘Ncasciata alla Messinese – Pasta al forno Siciliana

La PASTA 'NCASCIATA ALLA MESSINESE è una pasta al forno Siciliana, tipica del comune di Mistretta. Una preparazione antichissima, che prende il suo nome proprio dal metodo di cottura "u ncaçio" : infatti, in antichità, la pasta veniva cucinata dentro un tegame di terracotta, adagiato e rivestito di brace calda, come... Continua »
Zucchina lunga al pomodoro con patate- Ricetta Siciliana

Zucchina lunga al pomodoro con patate- Ricetta Siciliana

La ZUCCHINA LUNGA AL POMODORO è un piatto unico, vegetariano, tipico della cucina Siciliana. Questa qualità di zucchina è conosciuta con diversi nomi: Cucuzza Longa , Zucchina Pergola o  Zucchina Trombetta.  Dalla forma lunga e stretta, sono perfette da cucinare in umido con il pomodoro e le patate. Ma anche ripiene cotte... Continua »
Pasta con pesto e verdure estive: zucchine e melanzane

Pasta con pesto e verdure estive: zucchine e melanzane

La PASTA CON PESTO E VERDURE è un primo piatto estivo, molto semplice e gustoso. La pasta, meglio se spaghetti, viene condito con del pesto di basilico, fette di melanzane e zucchine, cotte in padella. Un primo piatto veloce e leggero, buono anche da guastare freddo. Un condimento cremoso e... Continua »
Succo di anguria Bibita rinfrescante – Anche Bimby

Succo di anguria Bibita rinfrescante – Anche Bimby

Il SUCCO DI ANGURIA è una bibita rinfrescante, perfetta da gustare nella calde giornate estive. Preparata con solo polpa di anguria, non contiene zucchero, per questo è molto leggera e non contiene nessuna caloria. Il succo di anguria, oltre ad essere light è anche molto nutritivo: è ricco di antiossidanti... Continua »
Bucatini al forno con melanzane, mozzarella e pomodori

Bucatini al forno con melanzane, mozzarella e pomodori

I BUCATINI AL FORNO sono un primo piatto vegetariano, cotto al forno. La pasta, o meglio i bucatini, vengono prima lessati e poi fatti gratinare al forno, conditi a strati, con fette di pomodoro, melanzane e mozzarella. Una pasta al forno con verdure dalla superficie croccante e il ripieno saporito... Continua »
Cotolette di Peperoni alla Siciliana- Cotte al forno o fritte

Cotolette di Peperoni alla Siciliana- Cotte al forno o fritte

Le COTOLETTE DI PEPERONI sono un secondo piatto vegetariano, tipico della Sicilia.  Come quelle di carne, queste Cotolette, sono preparate, impanando le falde di peperoni, in un mix di pangrattato aromatizzato. Tradizionalmente le cotolette di peperoni vengono fritte, ma per una versione più leggera, possono essere cotte al forno. Ottime... Continua »
Rotolo di Pavesini con Nutella, caffè, panna e cocco

Rotolo di Pavesini con Nutella, caffè, panna e cocco

Il ROTOLO DI PAVESINI è un dolce freddo, molto facile da realizzare. E' un rotolo senza cottura e super goloso. E' preparato con una base di biscotti tipo Pavesini, bagnati nel caffè espresso e spalmati di Nutella e panna montata. Il tutto, poi, arrotolato e immerso nel cocco rapè. L'idea... Continua »
Insalata di melanzane alla Menta – Ricetta Siciliana

Insalata di melanzane alla Menta – Ricetta Siciliana

L’insalata di melanzane alla menta è un piatto della tradizione siciliana. Perfetta come antipasto o contorno, questa insalata è preparata con melanzane lessate, condite con olio, aceto e menta. In Sicilia, è consuetudine servirla come antipasto, accompagnata con dei crostini di pane, oppure, come contorno, sopratutto ai piatti a base di... Continua »
Involtini di melanzane e pasta – Ricetta Siciliana

Involtini di melanzane e pasta – Ricetta Siciliana

Gli INVOLTINI DI MELANZANE E PASTA sono un primo piatto, della tradizionale Siciliana, molto gustoso e saporito. Le fette di melanzana, vengono farcite di spaghetti al pomodoro (o bucatini), formaggio e poi arrotolate fino a formare degli involtini, che andranno fatti gratinare in forno, fino a rendere la loro superficie... Continua »
Crema al cioccolato in bottiglia – Dessert freddo e facile

Crema al cioccolato in bottiglia – Dessert freddo e facile

La CREMA AL CIOCCOLATO IN BOTTIGLIA è un dessert al cucchiaio fresco e molto goloso. Dopo la crema al caffè in bottiglia, ho deciso di ideare e realizzare una crema senza caffè, da far assaggiare anche ai più piccoli. Un dolce per i più golosi, da servire rigorosamente freddo. Si... Continua »
Frittelle di zucchina – Con video ricetta

Frittelle di zucchina – Con video ricetta

 Le FRITTELLE DI ZUCCHINE sono un secondo piatto estivo, molto semplice e veloce da realizzare. Simili a delle polpette, ma senza pangrattato, sono a base di zucchine e cubetti di formaggio, che durante la cottura, tenderà a filare. E' una ricetta vegetariana, molto veloce da realizzare, perchè non serve... Continua »
Peperoni in agrodolce – Ricetta con e senza Bimby

Peperoni in agrodolce – Ricetta con e senza Bimby

I PEPERONI IN AGRODOLCE sono un piatto siciliano estivo, un classico della cucina italiana,  preparato in tutta Italia. Un contorno o un antipasto vegetariano con peperoni, insaporiti con un condimento agrodolce a base di aceto e zucchero. I peperoni in agrodolce sono perfetti per accompagnare un piatto a base di... Continua »
Pomodori ripieni alla Siciliana – Anche Bimby

Pomodori ripieni alla Siciliana – Anche Bimby

I POMODORI RIPIENI ALLA SICILIANA sono un contorno, un antipasto o un secondo piatto davvero gustoso e facilissimo da preparare, con e senza Bimby. I pomodori vengono tagliati a metà, svuotati e poi farciti con un mix di pangrattato aromatizzato, in cui a me piace aggiungere il pistacchio, poi fatti... Continua »