io cucino così

Vi propongo il Pandoromisù al pistacchio, una ricetta riciclo pandoro per presentare questo dolce tradizionale in maniera diversa a Natale o a Capodanno o semplicemente per utilizzarlo se ve ne avanza dopo le festività. Io ho utilizzato una crema al pistacchio, ma  in alternativa potete farcire il pandoromisù con qualsiasi altro tipo di crema, come la crema [...]

Preparate anche voi questi golosi cestini di frolla ripieni con crema al pistacchio. Io li ho decorati in veste natalizia, ma potete prepararli in qualsiasi occasione e decorarli come più gradite. Per preparare i cestini ho utilizzato la ricetta dei canestrelli, che io trovo molto delicata, ma potete prepararli anche con la comune ricetta della [...]

Se amate i profiteroles ma volete assaggiare un gusto diverso, provate questa ricetta dei Profiteroles al pistacchio e cioccolato bianco. Ingredienti per circa 25/30 profiteroles al pistacchio 25/30 bignè già pronti 100 gr. di pasta di pistacchio di Bronte 1/2 litro di latte 100 gr. di farina 2 tuorli 200 gr. di zucchero 200 gr. [...]

Ecco la ricetta di un primo insolito ma semplice da preparare: linguine ai gamberetti con pesto di zucchine e pistacchi. La pasta con gamberetti e zucchine non è una novità, ma trovo che la versione in crema e l’abbinamento con i pistacchi sia molto buono. Ingredienti per 2 persone 200 gr. di linguine 200 gr. [...]

Se anche a voi capita di avere una irrefrenabile voglia di qualcosa di dolce ma volete rimanere leggeri o, per dirla in altre parole, siete a dieta, potete prepararvi un “frutta dessert”, cioè una macedonia di frutta con l’aggiunta di qualcosa di goloso, giusto per accontentare la vostra voglia di dolce. Io ho scelto il [...]

La crostata al pistacchio con crema di ricotta mi è stata ispirata da una torta al pistacchio e ricotta che ho assaggiato in una nota pasticceria della mia città. Mi era talmente piaciuta che ho pensato di rifarla a casa, ma non avendo la ricetta, ho dovuto un po’ inventare, prendendo spunto da altre ricette. [...]

Mi è stato espressamente richiesto un secondo leggero ed io… eseguo! Ho cercato comunque di non essere banale e di metterci un po’ di creatività E allora ecco un petto di tacchino grigliato ma con una gustosa e delicata cremina. Buon appetito! Ingredienti per 2 persone 2 fette di fesa di tacchino 300 gr. di [...]