I peperoni a salsa sono un must dell’estate in Salento!
Perfetti come contorno o come condimento per delle bruschette, non possono mancare sulla vostra tavola!
Sono simili ai peperoni ammollicati, ma in questo caso il pane, anzichè essere croccante, va a creare una deliziosa cremina insieme al sughetto dei peperoni e a dell’aceto! Il profumo di menta e il sapore deciso dei capperi completano il tutto 🙂
Facili e gustosi, volete sapere come si fanno? Ecco la ricetta dei peperoni a salsa 🙂
Ingredienti
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Peperoni (gialli, rossi, verdi) 800 g
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Olio di oliva 1 filo
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Cipolle 1/2
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Sale q.b.
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Origano q.b.
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Menta 1 rametto
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Aceto a piacere
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Pangrattato q.b.
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Capperi 1 manciata
Preparazione
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Fate scaldare un abbondante giro d’olio in padella e fateci soffriggere per 5 minuti la cipolla affettata finemente (se piacciono, anche uno spicchietto d’aglio e un peperoncino piccante).
Aggiungete i peperoni precedentemente lavati, puliti e tagliati a quadrotti. Fateli rosolare per un paio di minuti.
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Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere a fiamma dolce per circa 15-20 minuti.
Terminata la cottura, aggiungete capperi, origano ed un rametto di menta.
Fate intiepidire, quindi completate con dell’aceto (a seconda dei vostri gusti, ma dev’essere ben percepibile) e del pangrattato, tanto quanto basta per assorbire tutto il sughetto.
Mescolate per bene fino a creare la deliziosa cremina che vedete in foto.
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Sono buoni anche tiepidi, ma per distinguere bene tutti i sapori vi consiglio di gustarli freddi 🙂
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Che ne pensate? Vi incuriosisce questo piatto? Fatemi sapere! 🙂
Alla prossima ricetta!
Dania
Note
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