Name: Genovese di Braciolette: primo e secondo insieme!
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g Macinato Misto; 1 Uova; 2 cucchiai Formaggio grattuggiato; 1 ciuffo Prezzemolo; q.b. Sale e Pepe; 6 cucchiai Pangrattato; 1 tazza da caffè Latte; q.b. Olio di oliva (o di semi); 5 Cipolle bianche (Medie); 1 cucchiaino Fecola di patate (o maizena); 1+1/2 bicchieri Acqua; q.b. Sale e Pepe; 400 g Pasta; Burro (una noce); q.b. Formaggio grattuggiato; q.b. Pepe

Avete voglia di un pranzo completo ma con pochi ingredienti? GENOVESE DI BRACIOLETTE! Ed avrete primo e secondo in un colpo solo!

Ovviamente vi deve piacere la cipolla, perchè ce n’è davvero tantissima 🙂 Sará infatti con questa che andranno condite sia la pasta che le braciolette. La dolcezza della cipolla la fará da padrona.

Se siete curiosi di sapere come si prepara, ecco la ricetta della genovese di braciolette 🙂

Ingredienti

Preparazione

Iniziate dalle braciolette. Impastate il macinato (io uso metá maiale e metá manzo) con:
- uovo
- formaggio grattuggiato (parmigiano o pecorino)
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
- una tazzina di latte
- pangrattato
(o in alternativa con del pane raffermo ammollato nel latte)

Date forma alle vostre braciolette (io ne ho ottenute 8) e friggetele in olio caldo, facendole dorare per bene su tutti i lati. Scolatele e mettetele da parte.
Prendete un paio di cucchiai dell’olio in cui avete fritto le braciolette e metteteli in una pentola capiente.

Tritate molto finemente la cipolla ed unitela all’olio.

Fate rosolare per 5 minuti, quindi aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua. Regolate di sale e pepe, coprite con coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per 40 minuti.
A questo punto, unite le braciolette alla cipolla.

Aggiungete un cucchiaino di fecola sciolta in un bicchiere d’acqua fredda e fate cuocere sempre a fiamma dolce per altri 20 minuti.
Con parte del sughetto di cipolle (che sará diventato una bella cremina) ci condirete poi la pasta, insieme ad una noce di burro, del pepe e del formaggio grattuggiato.
Le braciolette, sempre accompagnate da un po’ di sughetto, saranno il secondo 🙂
Che ve ne pare? Primo e secondo realizzati con pochi ingredienti con questa genovese di braciolette 🙂

Alla prossima ricetta!

Dania