I vortici al caffè sono dei biscottini di frolla golosi e friabili dove i tre gusti, vaniglia, cacao e caffè, si intrecciano in una girandola di gusti.
Sono biscottini da the davvero eleganti e neanche troppo dolci avendo utilizzato il caffè solubile (se volete anche decaffeinato) senza aggiunta di ulteriore zucchero. Se invece amate la dolcezza aggiungete alla frolla con il caffè anche un cucchiaino di zucchero! 😉
Provate anche i biscotti morbidi al caffè per una pausa…rinvigorente!
Ingredienti
- 375 gFarina 00
- 200 gBurro
- 125 gZucchero a velo
- 1Uovo
- 1 cucchiaioCaffè solubile
- 1 cucchiaioCacao amaro in polvere
- 1 bustinaVanillina
- q.b.Acqua
Preparazione
Mettete nel frullatore o nella planetaria la farina, il burro freddo tagliato a dadini, lo zucchero a velo e l’uovo. Azionate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Dividete il composto in tre parti uguali (circa 250 grammi ciascuno); nel primo aggiungete il cacao ed un cucchiaio di acqua. Nel secondo il caffè solubile ed un cucchiaio di acqua. Nel terzo la vanillina.
Lavorate i tre impasti fino ad ottenere tre frolle. Stendeteli ad uno spessore di circa 3 mm cercando da ottenere la stessa forma rettangolare.
Sovrapponete gli strati, rifilateli e arrotolateli con delicatezza. Per ottenere un lavoro preciso prova a seguire queste indicazioni: come ottenere delle girandole uniformi
Avvolgete il rotolo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore; affettate il salsicciotto ottenendo delle fette piuttosto spesse (4-5 mm).
Disponete i vortici al caffè sulla teglia del forno ricoperta con carta antiaderente e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 13-15 minuti.
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Frase tratte dal film Tre metri sopra il cielo