Il seitan è un alimento sano e gustoso che non ha motivo di essere confinato alle diete vegane. Provatelo semplicemente grigliato adagiato su un letto di patate e porri come propongo in questa ricetta.
Il seitan grigliato patate e porri è semplicissimo da preparare perchè basta scottarlo in padella e lasciarlo colorire; non dobbiamo per nulla farci spaventare dal fatto che si tratta di un alimento magari inusuale per chi segue una dieta mediterranea senza particolari limitazioni.
Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali; il glutine viene impastato con dell’acqua insaporita con salsa di soia, alga kombu e altri aromi. Assomiglia ad una bella fetta di arrosto ma il suo sapore è più delicato e la sua consistenza più morbida, tanto che mio marito si è accorto della differenza solo al momento del primo boccone 😀 😀 😀
Ingredienti
-
4 fette Seitan
-
400 g Patate (a dadini)
-
1/2 Porro
-
1 cucchiaio Prezzemolo (tritato)
-
Sale
-
Pepe
-
Olio
Preparazione
-
Preparate i porri e le patate come spiegato nella ricetta “Contorno patate e porri“:
Tagliate il porro a fettine dello spessore di 2-3 mm e mettetelo a rosolare in una padella con dell’olio. Calcolate che la dimensione della padella sia sufficiente a contenere anche le patate. Se vedete che si asciuga troppo sfumate con del vino bianco o con del brodo.
Mentre il porro appassisce a fuoco lento pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Aggiungete le patate nella padella, salate e pepate. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti a seconda della dimensione dei cubetti di patate. Mescolate di tanto in tanto per evitare che le patate attacchino sul fondo della padella e per garantire una cottura uniforme.
Scaldate una seconda padella antiaderente e mettete le 4 fette di seitan a grigliare; fatele colorire bene da entrambi i lati quindi irroratele con olio mescolato a del prezzemolo tritato.
Servite il seitan su un letto di patate e porri.
Ti piace Profumo di Vaniglia?
Se volete essere sempre aggiornati sulle nuove pubblicazioni, seguitemi anche sulle mie pagine social: Facebook , Instagram , Twitter , Pinterest
Cibo per la mente
Cos’e’ l’amicizia? L’amicizia si può definire come un rapporto nel quale essere se stessi, senza falsi pudori. Un rapporto in cui accettare le critiche, purché siano costruttive e non si basino sui valori. Un rapporto caratterizzato dal piacere, a volte dal conflitto, ma per la maggior parte dall’accettazione della nostra individualità.
Amicizie tossiche, Mireille Bourret