GANACHE al BURRO DI ARACHIDI

La ganache al burro di arachidi è una crema semplice e velocissima da preparare e che può essere utilizzata sia come dolce al cucchiaio che come farcitura di una crostata. In entrambi i casi il procedimento è lo stesso ma viene utilizzata in momenti diversi. Se volete servire la ganache al burro di arachidi come semifreddo o dolce al cucchiaio vi servirà di una consistenza piuttosto cremosa ma compatta; una volta preparata è quindi necessario lasciarla raffreddare completamente e solo successivamente la si può servire in coppette. Per una presentazione ad hoc potete metterla in una sacca da pasticcere e scegliere il beccuccio che preferite. Se invece volete utilizzarla come farcitura di una crostata è necessario utilizzarla quando ancora non si è compattata. Questo significa che la ganache dovrà essere a temperatura ambiente (altrimenti danneggereste la frolla) ma non si deve essere ancora compattata. Niente di complicato, si tratta di lasciarla raffreddare una mezz’ora e poi versarla sul guscio di frolla. In realtà gli utilizzi di una ganache sono molteplici…basta cominciare ad usarla per scoprirne la versatilità! Due parole sul BURRO DI ARACHIDI…in commercio ormai lo si trova con una certa facilità, soprattutto nella grande distribuzione. A volte lo si trova nel reparto dei cibi etnici ed è comune che sia un prodotto di importazione (noi italiani non siamo certo gran mangiatori di burro di arachidi 🙂 ). Questo significa che le scritte in italiano potrebbero non avere la priorità e quindi a colpo d’occhio potrebbe non essere subito chiaro: esistono due versioni del burro di arachidi. La versione CRUNCHY  che contiene anche pezzetti di arachidi e la versione SMOOTH che viceversa è liscio, come dice la parola stessa. Io ho scelto la prima versione e potete vedere anche i fotografia come si notano le arachidi che danno una lieve irregolarità alla crema. Regolatevi a seconda dell’uso che dovete farne e al vostro gusto personale.